Aquí está la receta para preparar un risoni cremoso de atún
El queso paipa rallado será el cómplice de sabor en esta preparación. ¡Exquisito!
Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
Un poco de la historia del atún
El atún tiene su origen en la Era primaria. Sería Nicolas Appert, quien descubriera a finales del siglo XVIII que si un alimento se calentaba en algún recipiente hermético, podría conservarse durante mucho tiempo, convirtiendo a este protagonista de la mesa en uno de los ingredientes más fáciles de llevar a diferentes recetas de la gastronomía. El atún puede incluirse en ensaladas, tortas y es una excelente fusión con verduras calientes o frías.
Gastronomía: Latinoamericana .
Decora con perejil fresco picado
- Tiempo de preparación: 11 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 taza de risoni (pasta tipo arroz)
- 1 lata de atún en agua
- 1 taza de salsa napolitana
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pescado
- 4 cucharadas de queso crema
- 1 taza de queso paipa rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación
Cocina el risoni en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En una sartén grande, sofríe la cebolla, el tomate y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agrega el atún escurrido y desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos.
Vierte el caldo de pescado, la salsa napolitana y el queso crema en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir.
Agrega el risoni cocido a la sartén y mezcla bien con la salsa.
Incorpora el queso paipa rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese.
Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
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El próximo mes tendremos al aire “En foco”, el newsletter de la sección de video de El Espectador. En este espacio podrán encontrar el resumen de todos nuestros contenidos multimedia: documentales, entrevistas, podcasts y formatos como La Pulla, El Meollo, Claroscuro, entre otros. Si desean suscribirse, puede ingresar a este link y dejarnos sus datos.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Decora con perejil fresco picado
- Tiempo de preparación: 11 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 taza de risoni (pasta tipo arroz)
- 1 lata de atún en agua
- 1 taza de salsa napolitana
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pescado
- 4 cucharadas de queso crema
- 1 taza de queso paipa rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación
Cocina el risoni en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En una sartén grande, sofríe la cebolla, el tomate y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agrega el atún escurrido y desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos.
Vierte el caldo de pescado, la salsa napolitana y el queso crema en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir.
Agrega el risoni cocido a la sartén y mezcla bien con la salsa.
Incorpora el queso paipa rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese.
Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
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