Aquí está la receta para preparar un tradicional mote de queso
Acompaña con arroz con coco y un buen pedazo de aguacate.
Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
Un poco de la historia del mote de queso
El mote de queso es uno de los principales exponentes de la gastronomía colombiana. Hace parte de las propuestas del Caribe colombiano y pertenece a la subregión Montes de María. Es una sopa que se sirve principalmente en Córdoba y Sucre y se caracteriza por cocinarse con ñame. También dentro de sus ingredientes se puede encontrar el tradicional queso costeño, el limón y “hojas de bleo de chupa”.
Se puede acompañar con arroz blanco, de coco y con un buen sofrito para disfrutar. Hoy en Gastronomía y recetas traemos este plato con tradición para que lo hagas en casa.
Gastronomía: Colombiana.
Disfruta con mucho queso costeño
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 libras de ñame
- 3 cebollas rojas
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- 1/2 taza de suero costeño
- Queso costeño al gusto
Preparación
Poner a cocinar el ñame en agua hasta que esté bien blandito.
Mientras se cocina, empieza a hacer un sofrito con cebolla roja, ajo, sal y cuando esté listo agrégaselo a la sopa.
Mezcla y adiciona el suero y el queso costeño. Deja cocinar por 2 minutos más y estará listo.
Sirve y disfruta con unas goticas de limón, esto es opcional.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del mote de queso
El mote de queso es uno de los principales exponentes de la gastronomía colombiana. Hace parte de las propuestas del Caribe colombiano y pertenece a la subregión Montes de María. Es una sopa que se sirve principalmente en Córdoba y Sucre y se caracteriza por cocinarse con ñame. También dentro de sus ingredientes se puede encontrar el tradicional queso costeño, el limón y “hojas de bleo de chupa”.
Se puede acompañar con arroz blanco, de coco y con un buen sofrito para disfrutar. Hoy en Gastronomía y recetas traemos este plato con tradición para que lo hagas en casa.
Gastronomía: Colombiana.
Disfruta con mucho queso costeño
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 3 libras de ñame
- 3 cebollas rojas
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- 1/2 taza de suero costeño
- Queso costeño al gusto
Preparación
Poner a cocinar el ñame en agua hasta que esté bien blandito.
Mientras se cocina, empieza a hacer un sofrito con cebolla roja, ajo, sal y cuando esté listo agrégaselo a la sopa.
Mezcla y adiciona el suero y el queso costeño. Deja cocinar por 2 minutos más y estará listo.
Sirve y disfruta con unas goticas de limón, esto es opcional.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧