Así es la cocina tradicional de Mamá Luz, embajadora de la gastronomía colombiana

Luz Dary Cogollo, reconocida cocinera colombiana, acaba de recibir el One Knife en los The Best Chef Awards 2024, un galardón que destaca su contribución a la preservación y promoción de la gastronomía tradicional del país. Conocida por su habilidad para transformar ingredientes autóctonos en platos llenos de sabor y cultura, Mamá Luz, como es conocida cariñosamente, ha dedicado su vida a rescatar técnicas ancestrales, contando historias a través de sus platos. Una embajadora de la gastronomía colombiana en el mundo.