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Los nuggets están hechos principalmente de pollo, pan rallado y algunas especias. Su invención fue gracias a Robert C Baker, un profesor de tecnología de alimentos de la universidad de Cornell, que ideó esta opción de preparar el pollo en 1950 como parte de un trabajo académico. Desde entonces, son varias las cadenas de restaurantes que han incorporado esta opción en su menú y que han agregado otros ingredientes.
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Si estás antojado de nuggets de pollo y los quieres hacer en casa de forma más saludable y con menos conservantes, aquí te contamos la sencilla receta con la que podrás calmar ese antojo. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos explica cómo hacer este platillo de forma rápida y sin aditivos.
¿Listo para saborearte?
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo o 2 muslos deshuesados y sin piel
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de panko o de miga de pan
- 2 huevos batidos
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de tu preferencia
- Sal
- Pimienta
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Preparación
- Corta el pollo en cubos de aproximadamente de 4 cm.
- Sazona la proteína con sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo.
- Alista en recipientes diferente lo necesario para el apanado, la harina, el huevo y el panko.
- Primero, pasa el pollo por harina, luego por el huevo y luego en el panko o la miga de pan.
- En este último paso haz un poco de presión para que quede bien adherida al pollo.
- Repite este proceso con cada cubo de pollo.
- Calienta aceite a fuego alto y con cuidado incorpora los cubos de pollo.
- Fríe por 5 minutos o hasta que estén dorados. Asegúrate de que no quemen.
- Sirve y acompaña de papa a la francesa, salsa miel mostaza, BBQ o kétchup y tu bebida favorita.
Tip: el panko lo puedes conseguir en grandes superficies o tiendas especializadas, tiene mayor resistencia al calor y da mayor crocancia a tus apanados.
¡Y listo!
Disfruta de unos crocantes y deliciosos nuggets de pollo caseros con los que más quieres.
