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Te invitamos a hacerlo en casa, la chef Lizeth Garzón nos enseña a preparar un tradicional pandeyuca, ideal cuando lo acompañamos con una taza de chocolate caliente, para el desayuno o para tomar un aperitivo por la tarde con un café colombiano.
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El pandeyuca es una preparación hecha en Sudamérica con distintos nombres, en pão de queijo en Brasil, chipas en Argentina, Paraguay y Uruguay, cuñapé en Bolivia y pandeyuca en Perú, Ecuador y Colombia.
Este tradicional pasabocas lo puedes encontrar en forma de rosca, ovalada o redonda. En cuanto a su sabor puede ser seco, salado y algo arenoso y su textura debe ser crocante y pegajosa.
Ingredientes
(12 pan de yucas)
1 taza de almidón de yuca
2 tazas de queso fresco
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
¼ cucharadita de azúcar
Preparación
-Pre-calienta el horno a 450°F.
-En un procesador de alimentos, coloca el almidón de yuca, queso, el azúcar y el polvo de hornear. Procesa hasta que esté bien combinado.
-Añade los huevos poco a poco, mientras que el procesador de alimentos está en marcha.
-Divide la mezcla en 12 porciones iguales de tamaño y formar bolas.
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-Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornea durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado por encima.
-Sirve caliente y acompáñalo con un café o un chocolate ideal para las tardes frías.
Opción con bocadillo
Si quieres darle un toque dulce a este tradicional pasabocas, puedes añadirle bocadillo y crear una exquisita combinación de sabores. Antes de dividir la mezcla en las porciones introduces trozos pequeños de bocadillo en su interior y luego aplanas las bolitas como si se tratará de una arepa.
Recuerda que este es un paso opcional.
