Así se prepara un arroz de cebolla caramelizada
Sirve con queso costeño o mézclalo con unas buenas lentejas. ¡Enciende fogones!
Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.
No pierdas de vista: Aguardiente rosado: ya hay una fecha en la que saldrán más botellas al mercado
Gastronomía: Latinoamericana .
Una sabor creativo para llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 6 cebollas cabezonas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de azúcar
- 300 gramos de arroz
Te puede interesar: La deliciosa receta del cheescake de limón vegano está aquí
Preparación
Pica la cebolla cabezona en plumas.
Llévala a un caldero con aceite, la idea es que la cebolla quede bien morenita. Añade un toquecito de azúcar.
Agrega el arroz, la pasta de ajo y agua que lo cubra para cocinarlo. Agrega sal al gusto, déjalo cocinar por 20 minutos. Sirve con rodajas de queso costeño.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Una sabor creativo para llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 6 cebollas cabezonas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de azúcar
- 300 gramos de arroz
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Preparación
Pica la cebolla cabezona en plumas.
Llévala a un caldero con aceite, la idea es que la cebolla quede bien morenita. Añade un toquecito de azúcar.
Agrega el arroz, la pasta de ajo y agua que lo cubra para cocinarlo. Agrega sal al gusto, déjalo cocinar por 20 minutos. Sirve con rodajas de queso costeño.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧