Un poco de la historia de este plato
Originarios de la región de Bretaña, al oeste de Francia, este plato es toda una tradición. Se obtienen por la cocción de la pasta extendida en forma de circular o de disco y se cocina por sus dos caras, hasta que se dore. Expertos en el tema han concluido que las crepas fueron el reemplazo de uno de los alimentos más importantes del mundo: el pan.
Aunque este último es preferible comerlo a temperaturas tibias para disfrutar de todo su sabor, las crepas, por el contrario, se pueden comer frías o calientes. Varios restaurantes en el mundo han decidido incluirlas en sus menús, llevándose gratas sorpresas, no solo por las fusiones increíbles que se encuentran dentro de ellas para sus comensales, sino porque también tienen un plus diferencial en su oferta: pueden ser de dulce o de sal. Algo a lo que definitivamente ningún amante del buen comer se puede negar.
Mariana Orozco, chef mexicana, en su más reciente libro “Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más” de Larousse, enseña a los aficionados de la gastronomía esta receta para saborear en la mesa.
Gastronomía: Latinoamericana .
Baña con salsa de tres quesos
- Tiempo de preparación: 17 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 20.
Ingredientes
- 1 1/4 de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
Licúa primero todos los ingredientes líquidos y luego los secos.
Deja reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador, para que todo se asiente.
Calienta una sartén a fuego medio bajo y engrasa con suficiente mantequilla derretida, y vierte suficiente mezcla hasta formar una capa ligera.
Cocina por ambos lados. Refrigera por cuatro días o congélalas separadas con papel encerado hasta por tres meses.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧