Así se prepara una exquisita avena para el desayuno

Añade tus frutas favoritas para disfrutar.

Foto: Murtada Mustafa / Pexels

Un poco de la historia del yogur griego

Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.

En la antigua Grecia, la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que, sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.

Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogur derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.

Preparación

Añade cinco cucharadas de avena a un recipiente con un poquito de semillas de chía.

Luego, agrega una cucharada de yogur griego y cinco cucharadas de leche de tu preferencia.

Mezcla muy bien todos los ingredientes y para que quede un poquito dulce, añade un chorrito de miel y canela en polvo. Cuando todo esté incorporado, lleva el recipiente a la nevera y déjalo ahí toda la noche.

Al día siguiente, retírala de la nevera y agrega banano picado, fresas y arándanos. Añade otra cucharadita de yogur griego en el centro con granola, y otro chorrito de miel para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧