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Así se preparan unas buenas papas mexicanas para el almuerzo

Para esta receta necesitarás aceite de oliva, paprika, queso fresco y carne molida, entre otros ingredientes.

Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
11 de febrero de 2025 - 05:00 p. m.
Una receta crocante para disfrutar con amigos y cerveza.
Una receta crocante para disfrutar con amigos y cerveza.
Foto: Getty Images
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Un poco de la historia de la papa

Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.

Gastronomía: Latinoamericana .

Fácil y práctica de llevar a la mesa

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 kilo de papa precocida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Crema agria al gusto
  • 1 libra de carne molida
  • 1/4 de taza queso fresco
  • 1/4 de guacamole
  • 1/4 de pico de gallo

Preparación

Añade las papas a la freidora de aire por 20 minutos a 220° C o hasta que estén doraditas.

Agrega el ajo y el tomate con aceite de oliva y sofreímos por unos minutos.

Añade la carne molida, sal, pimienta, paprika y la salsa de ajo. Sofríe hasta que dore completamente.

En un procesador de alimentos añade aguacate, sal, pimienta, el zumo de 1 limón y cilantro. Mezclamos hasta obtener una textura homogénea.

Procesa el tomate, cebolla, cilantro, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

En un plato colocamos las papas fritas, la carne, luego el queso, la crema agria, adicionamos el guacamole y el pico de gallo.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Silvia Márquez / @elsabordelossentidos

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