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Un poco de la historia de la papa
Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.
Gastronomía: Latinoamericana .
Fácil y práctica de llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 kilo de papa precocida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria al gusto
- 1 libra de carne molida
- 1/4 de taza queso fresco
- 1/4 de guacamole
- 1/4 de pico de gallo
Preparación
Añade las papas a la freidora de aire por 20 minutos a 220° C o hasta que estén doraditas.
Agrega el ajo y el tomate con aceite de oliva y sofreímos por unos minutos.
Añade la carne molida, sal, pimienta, paprika y la salsa de ajo. Sofríe hasta que dore completamente.
En un procesador de alimentos añade aguacate, sal, pimienta, el zumo de 1 limón y cilantro. Mezclamos hasta obtener una textura homogénea.
Procesa el tomate, cebolla, cilantro, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
En un plato colocamos las papas fritas, la carne, luego el queso, la crema agria, adicionamos el guacamole y el pico de gallo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧