Barras crocantes de chocolate, sin azúcar refinada
Retira del refrigerador y usando un cuchillo afilado, corta en barras del tamaño deseado. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Diana León, experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable
Un poco de la historia del chocolate
El chocolate nació en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y aztecas, quienes consideraban al cacao un alimento sagrado. Ellos preparaban una bebida amarga llamada “xocoatl” que se utilizaba en rituales y ceremonias. Con la llegada de los europeos, el cacao fue llevado a Europa, donde se mezcló con azúcar y se convirtió en el dulce que conocemos hoy.
Estas barras crocantes de chocolate no solo son deliciosas, sino que también están cargadas de beneficios nutricionales. La mantequilla de almendras aporta grasas saludables y proteínas que ayudan a mantener la saciedad. La linaza molida es rica en omega-3 y fibra, favoreciendo la salud digestiva. Además, el cacao sin azúcar ofrece antioxidantes. Te invito a prepararlas, son tan deliciosos que nadie te va a creer que son hechas a base de ingredientes saludables.
Gastronomía: Latinoamericana .
Saborea con almendras picadas
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla de almendras
- ½ taza de aceite de coco
- ¼ de taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ taza de miel de maple o miel de abeja
- ¼ taza de cacao sin azúcar
- ½ cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
- 4 tazas de arroz inflado
- 1/3 taza de almendras picadas
- ¼ taza de linaza molida
- ¼ taza de chocolate oscuro en trozos pequeños
Preparación
En una olla pequeña a fuego bajo, combina la mantequilla de almendras, el aceite de coco, la miel de maple o miel de abeja, el cacao, la vainilla y la pizca de sal.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes se derritan y se mezclen por completo, formando una mezcla homogénea.
En un recipiente hondo y grande, coloca el arroz inflado. Vierte la mezcla de cacao caliente sobre el arroz inflado y mezcla rápidamente para que todo el arroz quede cubierto de manera uniforme.
Agrega las almendras picadas, la linaza molida, el chocolate oscuro y el coco rallado. Mezcla bien con una espátula hasta integrar todos los ingredientes.
Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente con una espátula para que quede uniforme y compacta.
Lleva el molde al refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que la mezcla esté firme y se pueda cortar fácilmente.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del chocolate
El chocolate nació en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y aztecas, quienes consideraban al cacao un alimento sagrado. Ellos preparaban una bebida amarga llamada “xocoatl” que se utilizaba en rituales y ceremonias. Con la llegada de los europeos, el cacao fue llevado a Europa, donde se mezcló con azúcar y se convirtió en el dulce que conocemos hoy.
Estas barras crocantes de chocolate no solo son deliciosas, sino que también están cargadas de beneficios nutricionales. La mantequilla de almendras aporta grasas saludables y proteínas que ayudan a mantener la saciedad. La linaza molida es rica en omega-3 y fibra, favoreciendo la salud digestiva. Además, el cacao sin azúcar ofrece antioxidantes. Te invito a prepararlas, son tan deliciosos que nadie te va a creer que son hechas a base de ingredientes saludables.
Gastronomía: Latinoamericana .
Saborea con almendras picadas
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla de almendras
- ½ taza de aceite de coco
- ¼ de taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ taza de miel de maple o miel de abeja
- ¼ taza de cacao sin azúcar
- ½ cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
- 4 tazas de arroz inflado
- 1/3 taza de almendras picadas
- ¼ taza de linaza molida
- ¼ taza de chocolate oscuro en trozos pequeños
Preparación
En una olla pequeña a fuego bajo, combina la mantequilla de almendras, el aceite de coco, la miel de maple o miel de abeja, el cacao, la vainilla y la pizca de sal.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes se derritan y se mezclen por completo, formando una mezcla homogénea.
En un recipiente hondo y grande, coloca el arroz inflado. Vierte la mezcla de cacao caliente sobre el arroz inflado y mezcla rápidamente para que todo el arroz quede cubierto de manera uniforme.
Agrega las almendras picadas, la linaza molida, el chocolate oscuro y el coco rallado. Mezcla bien con una espátula hasta integrar todos los ingredientes.
Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente con una espátula para que quede uniforme y compacta.
Lleva el molde al refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que la mezcla esté firme y se pueda cortar fácilmente.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧