Brownie vegano y sin azúcar refinada
La recomendación es calentarlo en el microondas antes de consumirlo y acompañarlo con helado de vainilla o crema de coco.
Diana León, experta en nutrición culinaria / @cocinableysaludable
Un poco de la historia del brownie
El brownie tuvo origen en Estados Unidos finalizando el siglo XIX. El primero fue preparado en 1893 en el Hotel Palmer House en la ciudad de Chicago, cuando Bertha Palmer solicitó un postre muy especial para las amigas que asistían a la Feria Mundial de Chicago. Desde aquel día este postre se ha convertido en el favorito de muchos por su textura densa y sabor intenso a chocolate.
Te invito a preparar una versión saludable de este delicioso postre. Este brownie está hecho con ingredientes nutritivos como puré de manzana y puré de auyama, endulzado con miel de abeja pura y azúcar de coco. Consúmelo caliente con helado de vainilla.
Gastronomía: Americana .
Usa aceite de coco en esta receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 3/4 taza de puré de manzana
- 1/2 taza de puré de auyama
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- Pizca de sal
- ¼ taza de agua
- 1/2 taza de chocolate en barra
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de miel de abeja pura
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Para el puré de manzana, pela y corta en trozos 2-3 manzanas. Cocina a fuego medio con un poco de agua hasta que estén suaves (15-20 minutos). Luego, tritura las manzanas cocidas con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave.
Para el puré de auyama o batata dulce, pela y corta en trozos una auyama pequeña o una batata. Cocina en agua hasta que estén suaves (20-25 minutos). Después, tritura los trozos cocidos con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave.
Para derretir el chocolate en baño de María, trocea el chocolate y añádelo en un recipiente resistente al calor con 1 cucharada de aceite de coco (yo usé uno de acero inoxidable). Coloca el recipiente sobre una olla con agua caliente sin que toque el agua y remueve hasta que el chocolate se derrita completamente.
Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F y engrasa un recipiente para hornear con el aceite de coco restante.
En un recipiente hondo grande mezcla los purés, el azúcar, la miel y la vainilla. Añade el chocolate derretido e incorpora la harina de arroz, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la canela, sal y agua. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos. Deja enfriar antes de cortar y servir.
Montaje
Sabe mucho mejor caliente, así que te recomiendo calentarlo en el microondas antes de consumir y acompañarlo con helado de vainilla o crema de coco.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del brownie
El brownie tuvo origen en Estados Unidos finalizando el siglo XIX. El primero fue preparado en 1893 en el Hotel Palmer House en la ciudad de Chicago, cuando Bertha Palmer solicitó un postre muy especial para las amigas que asistían a la Feria Mundial de Chicago. Desde aquel día este postre se ha convertido en el favorito de muchos por su textura densa y sabor intenso a chocolate.
Te invito a preparar una versión saludable de este delicioso postre. Este brownie está hecho con ingredientes nutritivos como puré de manzana y puré de auyama, endulzado con miel de abeja pura y azúcar de coco. Consúmelo caliente con helado de vainilla.
Gastronomía: Americana .
Usa aceite de coco en esta receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 3/4 taza de puré de manzana
- 1/2 taza de puré de auyama
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- Pizca de sal
- ¼ taza de agua
- 1/2 taza de chocolate en barra
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de miel de abeja pura
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Para el puré de manzana, pela y corta en trozos 2-3 manzanas. Cocina a fuego medio con un poco de agua hasta que estén suaves (15-20 minutos). Luego, tritura las manzanas cocidas con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave.
Para el puré de auyama o batata dulce, pela y corta en trozos una auyama pequeña o una batata. Cocina en agua hasta que estén suaves (20-25 minutos). Después, tritura los trozos cocidos con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave.
Para derretir el chocolate en baño de María, trocea el chocolate y añádelo en un recipiente resistente al calor con 1 cucharada de aceite de coco (yo usé uno de acero inoxidable). Coloca el recipiente sobre una olla con agua caliente sin que toque el agua y remueve hasta que el chocolate se derrita completamente.
Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F y engrasa un recipiente para hornear con el aceite de coco restante.
En un recipiente hondo grande mezcla los purés, el azúcar, la miel y la vainilla. Añade el chocolate derretido e incorpora la harina de arroz, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la canela, sal y agua. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos. Deja enfriar antes de cortar y servir.
Montaje
Sabe mucho mejor caliente, así que te recomiendo calentarlo en el microondas antes de consumir y acompañarlo con helado de vainilla o crema de coco.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧