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Un poco de la historia de la pizza
La primera vez que se preparó oficialmente la pizza fue en Nápoles, Italia, en los años 1,600. Esta preparación era consumida por los napolitanos que pasaban mucho tiempo en la calle. Solían comprar pedazos de pizza y comerla mientras caminaban y conversaban.
El primer restaurante de pizza se llamaba Antica Pizzeria Port’Alba, abierto en el año 1,738 en Nápoles. Hoy en día esta preparación hace parte de la conocida ‘comida casual’ y se puede hacer con un sinfín de ingredientes: dulces o salados.
Gastronomía: Latinoamericana .
Recuerda que la pechuga debe ser molida
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 24.
Ingredientes
- 300 gramos de pechuga de pollo molida
- 30 gramos de queso
- Salsa napolitana a tu gusto
- Sal, pimienta, paprika, ajo
Preparación
Empecemos por la masa, en esta oportunidad hice la masa de pizza de cero, para esto te dejo el paso a paso:
Activa 2 gramos de levadura seca en 60 mililitros de agua con una pizca de azúcar, cuando empiece a hacer burbujas. Mezcla 100 gramos de harina (todo uso o harina panadera) amasa hasta que esté homogénea y no se pegue a las manos. Déjala reposar por lo menos 30 minutos, una vez esté lista, amasa nuevamente y listo.
Una vez tengas la masa vamos a armar, para esto.
Aplana la masa con ayuda de un rodillo.
Con un cortador circular, saca tantos moldes como te sea posible.
Condimenta la pechuga de pollo y reserva por lo menos 20 minutos.
Sobre la masa agrega salsa napolitana, una porción de pollo y un cuadro de queso en el centro.
Cierra la masa con cuidado buscando hacer una bolita, asegurando que nada del relleno se salga.
Con hilo para comida, dale la vuelta a la bolita hasta darle forma de calabaza.
Dispón en un molde apto para horno y pincela con huevo batido, lleva al horno a 180C por 12 minutos.
Una vez esté listo, retira el hilo, sirve y a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧