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Camarones al coco con salsa de mango

Una receta fácil, rica y práctica para disfrutar a la hora del almuerzo. ¡A cocinar!

Viridiana Navarrete, chef /@viricookss
24 de julio de 2024 - 03:00 p. m.
Acompaña con vino blanco.
Acompaña con vino blanco.
Foto: Getty Images/iStockphoto - margouillatphotos
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Un poco de la historia de los camarones

Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los “predilectos” de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgada y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente optan por cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.

Gastronomía: Latinoamericana .

Puedes usar como guarnición una ensalada verde

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 kilo de camarones grandes
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 taza de panko
  • 2 huevos
  • Aceite de coco (un chorrito)

Para la salsa

1 libra de mango

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de paprika

Sal al gusto

Preparación

Empieza limpiando los camarones. Mientras tanto, prepara el empanizado para que quede crocante tu receta.

Lleva a un bowl los huevos para batir.

Sazona los camarones con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina, huevo y coco rallado.

Fríelos en aceite de coco hasta que estén bien dorados y prepara la salsa llevando todos los ingredientes a un procesador. Sirve con arroz blanco y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef /@viricookss

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