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Un poco de la historia de la tocineta
También conocida como tocino, es un tipo de carne curada que proviene de la panceta del cerdo. Generalmente, se corta en tiras finas y se cocina hasta que se vuelve crujiente. La tocineta se ha convertido en un ingrediente muy popular en muchas cocinas del mundo, especialmente en el desayuno o como acompañante en platos como hamburguesas, ensaladas, sopas y guisos.
Gastronomía: Latinoamericana .
Exquisitos para el paladar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 lonjas de queso mozarella
- 300 gramos de camarones
- 1/2 pimentón rojo picado
- 4 cucharadas de crema de leche
- 2 tallos de cebolla blanca picada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tortillas de harina
- Cilantro al gusto
- 4 lonjas de tocineta
Preparación
Empezamos haciendo un sofrito con un toque de mantequilla, ajo y cebolla bien picadita. Luego, añadimos los camarones y los sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Seguimos con la salsa: agregamos 2 cucharadas de crema de leche y 3 lonjas de queso mozzarella, dejando que todo se mezcle bien hasta formar una salsa cremosa y sabrosa.
Mientras tanto, picamos la tocineta y la ponemos en una sartén hasta que quede bien crocante y doradita.
Finalmente, tomamos una tortilla, la llevamos a fritura profunda hasta que esté bien crujiente. ¡Y listo!
Servimos los camarones con la salsa de queso, decoramos con la tocineta crocante y acompañamos con la tortilla crujiente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Por Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
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