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La carne en goulash tiene una rica base de pimentón, o paprika y esto le da un toque muy especial a nuestra preparación.
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En Colombia solemos comerlo con una variación más criolla y se convierte en un plato muy popular en el almuerzo. Aquí te enseñaremos como preparar la receta auténtica que se come en Europa.
La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso preparar carne en goulash receta colombiana.
¿Quieres saber cómo es la receta?
Aquí te lo enseñamos.
Ingredientes para Carne en goulash
Gastronomía: Colombia.
Aquí te enseñamos el paso a paso para que prepares una carne en goulash
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera o de vaca cortada en cubos
- 3 tomates
- 2 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de paprika (pimentón dulce)
- 1 pizca de pimienta
Preparación de Carne en goulash
- En un plato hondo salpimentar la carne y se cubre con harina para que espese cuando esté hirviendo la carne con la salsa.
- Pon la carne para que suelte sus jugos con una cucharada de aceite de oliva a fuego bajo y va subiendo la temperatura para que empiece a cocerse y agregue el guiso de pimentón cortado en cubos, con la zanahoria y ajo durante 7 minutos.
- Cuando esté dorada la carne agregar el tomate picado o en puré, junto con la paprika y revuelve con una cuchara para que siga cocinando por otros 5 minutos:
- 3 agregar el agua una taza y tapar la olla y dejar hervir a fuego medio por 30 minutos y agrega sal y pimienta una pizca.
- Sirve en una olla o recipiente de cerámica o barro y a disfrutar.
- En Colombia se sirve con puré de papa o se añade a la receta papa picada y verduras a gusto de los más exigentes de la casa.
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