![Comida tradicional de Perú que puede fusionarse con la crocancia del chicharrón.](https://www.elespectador.com/resizer/v2/QO7CN5WOC5ACDA7BQIFSBJCSYU.jpg?auth=2e5e35ac155d5be580a27e3b4201d7a667b331ddf9d762fed31b94f1b5208c3e&width=920&height=613&smart=true&quality=60)
Un poco de la historia del ceviche
No es muy claro el origen del ceviche, sin embargo, Perú y Ecuador reivindican su procedencia. De hecho, es el plato insignia de este primero, a tal punto de haber sido declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.
Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. En los relatos y registros que todavía existen sobre la conquista y colonia española en esta región, se indica que los indígenas tenían la costumbre de comer pescado crudo con sal y ají. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica también hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos.
Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a tu mesa para convertirse en tu gran aliado en la cocina.
Nosotros te recomendamos: Fácil y rápido: galletas de navidad libres de gluten y azúcar refinada
Gastronomía: Peruana.
Crocante y exquisita, así es esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tomates picados en cubitos
- 1/2 cebolla morada
- Cilantro
- Sal y pimienta (al gusto)
- Jugo de tres limones
- 1/2 libra de tocino
Puedes cocinar: ¿Cómo se prepara un risotto con champiñones y tocineta?
Preparación
En un bowl vamos a mezclar 2 tomates picados en cubitos, 1/2 cebolla picada en laminitas, cilantro, sal y pimienta al gusto y el jugo de tres limones. Mezcla muy bien.
Corta el tocino muy delgadito, agrégale bastante sal y mezcla muy bien.
Llévalo a la freidora de aire a 330 grados por 15 minutos. Cuando pite, dale la vuelta y déjalo otros 15 minutos.
Cuando esté listo, sácalo, sírvelo con el picadito y prueba esta delicia.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧