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La changua es una sopa tradicional de la cocina colombiana, especialmente popular en la región de Bogotá y los Andes colombianos. Esta sopa se hace con leche, huevos y cilantro, y es conocida por ser un desayuno reconfortante y nutritivo. A continuación, te proporcionamos una receta básica para hacer changua.
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La changua es una sopa tradicional colombiana, específicamente de la región andina y la región de Bogotá. Es conocida por ser un desayuno reconfortante y nutritivo. Esta receta se prepara con ingredientes simples y comunes, como leche, huevos, cebolla verde y cilantro fresco. A menudo se sirve con pan o arepas.
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Changua receta para preparar en casa
Gastronomía: .
Cómo preparar un delicioso desayuno colombiano, changua
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 2 huevos
- cucharadita de mantequilla
- 1/4 de taza de cebolla verde picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de una deliciosa changua colombiana
- En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio. Deja que la leche alcance un punto de ebullición suave, pero no la dejes hervir en exceso.
- Mientras la leche se calienta, bate los huevos en un tazón aparte y resérvalos.
- En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla verde picada y sofríela hasta que esté tierna y transparente, esto debería tomar unos minutos.
- Cuando la leche esté caliente, agrega los huevos batidos a la cacerola en un chorro constante y lento mientras revuelves suavemente con una cuchara de madera. Esto creará hilos de huevo cocido en la leche.
- Agrega la cebolla verde sofrita a la leche y huevos y mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo durante unos minutos más hasta que la changua esté caliente y los huevos estén completamente cocidos. Revuelve ocasionalmente para evitar que la mezcla se adhiera al fondo de la cacerola.
- Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto. El cilantro le da un sabor característico a la changua, así que no omitas este paso si puedes conseguir cilantro fresco.
- Sirve la changua caliente en tazones individuales y disfrútala como un delicioso desayuno o brunch.
Puedes acompañar tu changua con arepas, pan o queso para hacerlo aún más delicioso. ¡Buen provecho!
