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El aroma, el sabor del cacao y el chocolate colombiano recorrerán los pabellones de Corferias desde este viernes y hasta el próximo domingo, en la sexta versión de Chocoshow, un evento que reunirá a toda la cadena de valor de este subsector, promoviendo la cultura cacaotera, la generación de negocios y el consumo de este producto, esencial en el motor de la economía colombiana.
Esta feria es organizada por Corferias y la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), y este año contará con el respaldo de instituciones y entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, dirigido por la ministra Martha Carvajalino, y la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC). Con estos apoyos, la iniciativa promoverá la sostenibilidad, el desarrollo rural y la transformación social a través del cacao.
Además, el evento será el escenario ideal para exaltar la alta calidad del cacao colombiano, que este año obtuvo el título al Mejor Cacao del Mundo en el concurso internacional Cacao of Excellence, celebrado en los Países Bajos.
“Chocoshow es una vitrina esencial para visibilizar el esfuerzo y dedicación de nuestras familias cacaocultoras, quienes trabajan con pasión para producir uno de los mejores cacaos del mundo. Esta iniciativa no solo impulsa el consumo del chocolate en el mercado local, sino que también nos posiciona como referentes en la producción sostenible y de calidad. Cada edición fortalece el compromiso de Colombia con la innovación y la tradición en la industria del cacao y del chocolate”, afirmó Eduard Baquero López, presidente de Fedecacao.
Experiencias y actividades
La organización ofrecerá una agenda que combinará entretenimiento, educación y experiencias sensoriales. El maestro chocolatero Andrés Espinosa, para esta edición presentará la escultura de un carro hecho con bombones de chocolates, el vehículo a escala será soportado en una estructura metálica, que medirá 3 metros de largo, 1.20 metros de ancho y 1.20 metros de alto. Para su cobertura se utilizarán 250 kilogramos de chocolate.
Los niños también tendrán su propio espacio educativo en Chocokids, una actividad diseñada para enseñarles de manera divertida la historia y el proceso del cacao, desde el cultivo hasta el producto final. El recorrido será por seis estaciones interactivas, donde los más pequeños podrán explorar todo el viaje del cacao hasta convertirse en chocolate, adquiriendo conocimientos sobre este importante producto en la vida de los cacaocultores colombianos.
Experiencias sensoriales para adultos
Chocoshow ofrecerá a los asistentes mayores de edad catas de cacao, donde expertos guiarán a los amantes de este sabor a través de los diferentes tipos de cacao provenientes de diversas regiones de Colombia, enseñándoles a distinguir sus sabores y texturas únicas. Además, la Ruta del Cacao permitirá a los participantes vivir en persona el proceso completo de transformación del cacao en chocolate, visitando diversas estaciones que muestran cada paso, desde el grano hasta la deliciosa taza de chocolate.
Por otro lado, la feria contará con competencias y actividades especiales, como el Segundo Campeonato Nacional de Degruyada de Cacao, donde los comensales podrán experimentar esta técnica tradicional de las familias cacaocultoras al extraer manualmente los granos del fruto del cacao.
El Chocomaster también se suma a estas actividades y pondrá a prueba los mejores chocolates de los expositores, donde el público será el jurado para elegir la mejor barra o tableta de chocolate de 2024. Complementando la agenda, se presentará la película “Itzia tango y cacao” en el auditorio principal de Corferias y se desarrollará una agenda académica centrada en la actualidad de la cadena productiva del cacao, con charlas programadas para el viernes y sábado.
Tarima de talleres
Este escenario abrirá las puertas para que quienes viven la fiesta alrededor del cacao con demostraciones de preparaciones a base de cacao y chocolate, así como para la exhibición de los diversos usos de este producto como materia prima. Aquí, los asistentes podrán aprender de expertos y descubrir nuevas formas de disfrutar y trabajar con el cacao y sus derivados, destacando su versatilidad en diferentes creaciones gastronómicas.
Por su parte, el Santuario de cacao y la galería fotográfica, se fusionarán en un recorrido dinámico que llevará a las personas por estaciones llenas de historia y cultura. A través de impactantes fotografías del cultivo, se podrá apreciar la grandeza del subsector cacaotero en Colombia. Además, en este espacio, los elementos más representativos de las fincas cacaoteras de las diversas regiones del país estarán presentes, brindando una experiencia inmersiva. Para complementar, en los Cacao Talks se discutirán temas relevantes sobre la actualidad del cacao y chocolate en Colombia, ofreciendo una visión integral del sector.
“En esta sexta edición de Chocoshow, reafirmamos nuestro compromiso con la promoción del cacao colombiano como uno de los mejores del mundo. Este evento es una oportunidad única para que productores y consumidores se conecten directamente con el proceso productivo del cacao y el chocolate. Además, es un espacio para resaltar la innovación en la industria y celebrar la riqueza cultural que rodea a este producto, tan importante para la economía y la identidad de nuestro país”, comentó Doris Chingaté, jefe de Proyecto de Chocoshow desde Corferias.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧