Choripanes para compartir en familia
Esta receta debes saborearla con un exquisito chimichurri con piña.
Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
Un poco de la historia del chorizo
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.
Aplausos para Colombia: La Sala de Laura, uno de los mejores bares según “The World’s 50 Best Bars 2023″
Gastronomía: Argentina.
Ideal para unas onces con mucho sabor
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 pan francés grande
- 4 chorizos
- 5 lonjas de queso mozarella
Para el chimichurri con piña
1 cebolla blanca en trocitos
Perejil crespo al gusto
1 cucharada de paprika
2 cucharadas de pasto de ajo
1 pimentón rojo asado
Piña picada en cubos
Sal al gusto
Lleva a la mesa: Ensalada navideña con jamón serrano, una receta para despertar el paladar
Preparación
Lleva los pimentones a asar.
Lava el perejil y pícalo. Pica también la cebolla cabezona y mezcla todo.
Retira la piel del pimentón y pícalo junto a la piña. Incorpora la cebolla, el perejil y la mezcla del pimentón y la piña en un bowl, luego báñala con vinagre, aceite, pasta de ajo, finas hierbas, paprika, comino, sal y pimienta.
Hazle algunas incisiones a los chorizos para llevarlos a asar, retíralos cuando estén listos y empieza a armar tu choripan.
Toma el pan, pártelo por la mitad, ponle una cama de queso mozzarella, añade los chorizos y agrega la mezcla del paso tres. Disfruta y acompaña con tu bebida favorita.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del chorizo
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.
Aplausos para Colombia: La Sala de Laura, uno de los mejores bares según “The World’s 50 Best Bars 2023″
Gastronomía: Argentina.
Ideal para unas onces con mucho sabor
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 pan francés grande
- 4 chorizos
- 5 lonjas de queso mozarella
Para el chimichurri con piña
1 cebolla blanca en trocitos
Perejil crespo al gusto
1 cucharada de paprika
2 cucharadas de pasto de ajo
1 pimentón rojo asado
Piña picada en cubos
Sal al gusto
Lleva a la mesa: Ensalada navideña con jamón serrano, una receta para despertar el paladar
Preparación
Lleva los pimentones a asar.
Lava el perejil y pícalo. Pica también la cebolla cabezona y mezcla todo.
Retira la piel del pimentón y pícalo junto a la piña. Incorpora la cebolla, el perejil y la mezcla del pimentón y la piña en un bowl, luego báñala con vinagre, aceite, pasta de ajo, finas hierbas, paprika, comino, sal y pimienta.
Hazle algunas incisiones a los chorizos para llevarlos a asar, retíralos cuando estén listos y empieza a armar tu choripan.
Toma el pan, pártelo por la mitad, ponle una cama de queso mozzarella, añade los chorizos y agrega la mezcla del paso tres. Disfruta y acompaña con tu bebida favorita.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧