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Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Gastronomía: Latinoamericana .
Usa canela en polvo para decorar
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de leche evaporada
- 3/4 taza de leche condensada
Preparación
Comienza por calentar la leche con la vainilla. Cuando hierva, agrega el arroz lavado, mezcla, tapa y cocina a fuego bajo.
Cuando la leche se haya reducido, agrega la leche evaporada junto con la condensada. Mezcla suavemente, tapa de nuevo para cocinar hasta que suelte el primer hervor y el arroz estará cocido, de esta manera estará listo para emplatar y disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧