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En nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador, te presentamos algunas opciones de propuestas gastronómicas con huevo que puedes llevar a tu mesa. Toma nota de estas delicias de la culinaria, pon manos a la obra y sorprende a los que más quieres todos los días de la semana con algo fácil, rico, práctico y diferente con este famoso y popular ingrediente de la cocina:
1. Recetas: así se preparan los huevos pochados
INGREDIENTES
Huevo
Pan tostado
Aguacate (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Llenar ¾ de una olla con agua y llevar a hervir a fuego alto.
Colar el huevo en un colador de malla fina y poner en una taza.
Una vez el agua hierva, apagar el fuego, agregar el huevo con mucho cuidado, tapar y contabilizar 3 minutos.
Retirar el huevo del agua y servir con la tostada y el aguacate en láminas o machacado.
Vuelvo y repito: huevo fresco, colar, agua hirviendo, apagar, huevo colado, tapar, 3 minutos y sacar. Nada más, sin tanto enredo, vas a la fija, esta receta me ha salvado la vida una infinidad de veces y si seguiste todos los pasos a la perfección, tienes un huevo poché perfecto.
Lo podemos acompañar con una tostada y con una salsa holandesa, la cual les enseño a hacer la otra semana. Pero mientras tanto, aceite de oliva, sal, pimienta y listo, un huevo pochado a la perfección.
2. Así se preparan unos deliciosos huevos en salsa de tomate
Ingredientes mantequilla de ajonjolí
· 2 cucharadas de mantequilla clarificada
· 1/2 cucharadita de paprika
· 1/2 cucharadita de ajonjolí
· 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes huevos en salsa de tomate
· 1 diente de ajo finamente picado
· 1/2 cucharadita de ralladura de limón
· 150 gramos de tomate chonto (aproximadamente 2 unidades de tomate)
· 70 gramos de pimentón rojo (medio pimentón)
· 2 huevos
· sal al gusto
· 1 cucharadita de cilantro o al gusto
PREPARACIÓN
Lleva a un sartén mediano los siguientes ingredientes: Mantequilla clarificada, la paprika, el ajonjolí y sal. Lleva a la estufa a fuego medio y mezcla por 2 minutos. Ten cuidado de no dejar pasar el tiempo porque se puede quemar.
Aparta esta salsa en un recipiente, la usaremos al final.
Lleva al mismo sartén (sin lavar) la ralladura de limón y el ajo finamente picado. Mezcla por dos minutos hasta que el ajo se dore. No es necesario que pongas más mantequilla en este paso ya que el sartén tendrá la suficiente de la que quedó de la salsa de ajonjolí.
Parte el tomate (sin cáscara y semillas) y el pimentón (sin semilla) en pedazos pequeños y llévalos a un procesador de alimentos o licuadora. Licúa hasta que quede como una salsa.
Lleva esta mezcla al sartén donde está el ajo y la ralladura de limón. Deja a fuego medio y mezcla por aproximadamente 4 minutos.
Pasados los 4 minutos, lleva dos huevos al sartén sobre la mezcla de esta manera.
Tapa y deja que los huevos se cocinen por aproximadamente 3 minutos.
Una vez estén listos, lleva a la mesa y pon la salsa de ajonjolí y el cilantro encima (este paso es muy recomendado ya que da mucho sabor a los huevos)
Pon un poco más de sal si lo ves necesario.
Montaje:
Lleva a la mesa y disfruta con arepa o con pan.
3. Receta: así se preparan los huevos turcos
INGREDIENTES
1 tz de yogur griego sin azúcar
Sal
Pimienta
Un diente de ajo
Limón
Aceite de oliva
Para los huevos pochados:
1 lt de agua aproximadamente
1 cda de vinagre blanco
1 cdita de sal
Para la mantequilla preparada:
2 cdas de mantequilla
Aceite de oliva
2 cditas de paprika
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar yogur, sal, pimienta, ajo, gotas de limón. Reservar
Tostar pan con un poquito de aceite de oliva.
Para pochar los huevos el agua tiene que estar hirviendo, agrégale vinagre y sal. Crea un remolino y pásalo a un recipiente con hielos y agua fría, esto sirve para detener la cocción.
Derrite la mantequilla, agrega aceite de oliva y paprika.
4. ¿Huevos rancheros? paso a paso para prepararlos
INGREDIENTES
Huevos
Cebolla cabezona
Mantequilla
Ajo
Sal
Pimienta
Tomate
Paprika
Chorizo
Maíz tierno
Crema de leche
Queso
PREPARACIÓN
Pon un poquito de mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla, ajo, tomate, paprika, sal y pimienta. Cuando lo tengas listo, lo licúas y lo dejas a un lado.
En otra sartén agrega el chorizo, el maíz tierno y toda la salsa que licuaste en el paso anterior, deja que hierva y apágalo.
Ahora vamos a cocinar los huevos. En una sartén añade mantequilla, revuelve los huevos con la crema de leche, cocínalos e incorpora la cantidad de queso que desees.
Inmediatamente hagas esto, lleva la mezcla del chorizo, maíz tierno y la salsa e incorpora todos los ingredientes. Espera que los huevos se sequen un poquito y listo, tu receta puede ser llevada a la mesa.
5. Receta para preparar huevos al pesto
INGREDIENTES
2 tazas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso parmesano
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de piñones (opcional)
PREPARACIÓN
Lleva todos los ingredientes a la licuadora.
En una sartén con aceite y a fuego medio el pan de tu preferencia. Tuéstalo por ambos lados, retíralo del fuego e inmediatamente lleva a sofreír la salsa.
Añade un huevo encima de ella, cocina por unos minutos, retíralo y ponlo sobre el pan tostado. Agrégale por encima un poquito de pimienta.
Para el toast de base yo le puse aguacate y unas goticas de limón.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧