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Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
Gastronomía: Saludable .
Recuerda que las aceitunas en este plato deben ser sin semillas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 lata de conservas de pescado
- 20 tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 10 aceitunas sin semilla
- 2 cucharadas de alcaparras
- Especias (ajo en polvo, paprika y laurel)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén agregamos un poco de aceite, tomates cherry y los ajos triturados. Sofreímos por unos minutos y luego añadimos las alcaparras y las aceitunas. Al final adicionamos las conservas de pescado con la salsa de tomate.
Condimentamos con especias, en este caso usé una mezcla de ajo en polvo, laurel y paprika. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por unos 10 minutos.
Servimos con unas tostadas o con galletas y disfrutamos.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧