Un poco de la historia del yogur griego
El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.
Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.
En la antigua Grecia, la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que, sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.
Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogur derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.
Gastronomía: Saludable .
Una buena opción para el desayuno o como 'snack'
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/2 cda de acai en polvo
- 1 taza de fresas
- 1 banano congelado
- 1 chorrito de leche vegetal ( si te gusta la textura fluida)
Preparación
Agregamos todos los ingredientes a nuestro procesador.
Servimos en un bowl y decoramos con lo que más nos guste, en mi caso añadí arándanos, frambuesas y granola. ¡Disfrutamos!
¡Trucos de la abuela!
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