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El chimichurri es una salsa que, a diferencia de las que normalmente conoces, tiene una consistencia más líquida y es preparada a base de perejil, orégano, vinagre y una diversidad de especias que le otorgan sabor a esta receta.
Normalmente el chimichurri es el acompañamiento de carnes asadas, chorizos, pollo apanado, entre otras carnes. Sin embargo, también sirve para marinar el pescado de tu preferencia o la carne de ave. Además, es un buen aderezo para algunas ensaladas.
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Existen varios tipos de chimichurri, pero se clasifican en dos grandes grupos: aquellos considerados suaves y los fuertes. La diferencia varia en el sabor del picante, pues en el segundo grupo es posible usar un poco más de ají.
Esta salsa, típica de Latinoamérica, puedes prepararla desde casa y sorprender a tus invitados con esta receta hogareña digna de acompañar cualquier carne que pongas en la mesa de tus familiares y amigos.
¿Cómo hacer chimichurri?
El portal especializado en gastronomía Cocina Fácil ha explicado una forma fácil de preparar este aderezo tradicional de esta región de América. Te invitamos a seguir los pasos que exponemos a continuación.
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Gastronomía: Latinoaméricana.
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1/2 taza de hojas de perejil
- 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 2 a 4 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza de cebollines finamente picadas
- 1 pequeño ají o chile rojo picante
- 2 cucharadas de vinagre de tu preferencia
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de un chimichurri
Paso 1
Pica el perejil, el orégano, el ajo, los cebollines y el ají. La idea es que todo quede lo más pequeño posible. Si quieres, puedes ayudarte con un picador.
Paso 2
Pon todos los trozos en un tazón y añade aceite, vinagre y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta dependiendo de tu gusto.
Mezcla todo con ayuda de una cuchara hasta que todo se vea completamente integrado.
Paso 3
Deja reposar por un par de horas. Entre más tiempo pase, su sabor será mejor gracias a la maceración.
Ten en cuenta que, entre más cantidad de personas, puedes agregar más ingredientes para aumentar el líquido y que puedas brindar a todos los invitados.
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Además, como te indicamos anteriormente, si quieres que tu chimichurri tenga un sabor más fuerte, puedes agregarle más ají hasta que te sientas completamente conforme con el sabor de tu preparación.
Así mismo, si vas a compartir tu chimichurri, es mejor que preguntes a tus comensales por las alergias o gustos que tienen en la comida, de este modo, les evitarás malestares estomacales o reacciones no deseadas en su organismo.
