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El churro es una fritura hecha en sartén con harina, aceite y sal. Suelen estar espolvoreados de azúcar y rellenos de crema pastelera, arequipe o chocolate. Son ideales para desayunar o tomar onces con bebidas como leche, café y chocolate caliente.
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En entrevista con la Revista Cromos, Stephany Hernández, repostera y creadora de @Miawmuffins, nos explica cómo hacer churros de forma rápida y sencilla con una deliciosa salsa de chocolate para acompañarlos.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
Ingredientes
Para los churros
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- Aceite para freír
- Azúcar y canela molida
Para la salsa o sirope de chocolate
- 1 taza de agua
- ¾ taza de azúcar
- ½ taza de cacao en polvo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
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Preparación
- Colocar el agua junto con la mantequilla, la pizca de sal y las dos cucharadas de azúcar en una olla sobre fuego medio.
- Revuelve muy bien todos los ingredientes y espera a que hierva.
- Cuando esté hirviendo el agua, agregar la harina de trigo de a poco y mezclar rápidamente con una espátula hasta que logres conseguir una masa uniforme.
- Sabrás que la mezcla está lista cuando se despegue completamente de las paredes de la olla y se empiece a formar una bola de masa.
- Cuando esté en este punto retira la olla del fuego.
- Pon la masa en un bol y dejar enfriar unos 5 minutos.
- Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla.
- Para esto se puede usar una batidora eléctrica para lograr una masa más homogénea.
- Coloca tu mezcla de churros dentro de una manga pastelera. Lo ideal es tener una churrera, pero una manga pastelera funciona muy bien junto a una boquilla de estrella.
- Coloca un caldero lleno de aceite a fuego medio/alto.
- Si deseas que tus churros estén cubiertos de azúcar y canela, ten listo un plato hondo con azúcar o una mezcla de azúcar y canela, ya que deberás cubrir los churros mientras estén calientes para que el azúcar se adhiera mejor.
- Cuando el aceite esté bien caliente, comienza a colocar tiras de la mezcla de churros directamente en el aceite. Con mucho cuidado ya que puede salpicar. Se recomienda cocinar de a 3-4 churros a la vez para poder mantener la temperatura del aceite. Dejar que el aceite se vuelva a calentar antes de repetir.
- A lo que estén dorados, ponlos en un plato con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa y luego sumérgelos en el plato lleno de azúcar y canela.
- Dales unas vueltas para cubrirlos por completo y repite el mismo proceso hasta terminar con la masa.
Para la salsa o sirope de chocolate
- En una olla pequeña, sobre fuego medio, coloca el agua, azúcar, cacao en polvo y una pizca de sal.
- Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- Deja calentar un par de minutos y cuando el sirope espese, retira del fuego.
- Agrega la cucharadita de vainilla y mezclar nuevamente.
- Dejar enfriar antes de servir y baña los churros con esta salsa.
¡Eso es todo!
A disfrutar de unos exquisitos churros con salsa de chocolate.
