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La crema de zanahoria es muy fácil de preparar en casa y posee una textura cremosa fantástica que después del primer sorbo te quedarán ganas de probarla hasta terminar.
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En esta ocasión el chef y pastelero Carlos Andrés Rojas conocido en redes sociales como @lolodes y creador de la pastelería y repostería Lulo Bakery que puedes encontrarla en Instagram como @Lulo_bakery , nos da el paso a paso para hacer una crema de zanahoria con leche de coco.
CÓMO HACER CREMA DE ZANAHORIA CON LECHE DE COCO
INGREDIENTES
· 500 gramos de zanahoria
· 1unidad de raíz pequeña de Jengibre
· 1 unidad de cebolla cabezona
· 1 rama pequeña de cilantro
· 1 taza de leche de coco
· 3 tazas de caldo de pollo o de vegetales
· Sal y pimenta.
· Tomillo
· Aceite de oliva
PREPARACIÓN DE UNA CREMA DE ZANAHORÍA CON LECHE DE COCO
1. Lavar muy bien todos los vegetales
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos junto con la cebolla.
3.En una olla, poner una cucharada de aceite de oliva y saltear las zanahorias, la cebolla, el tomillo. Agregar el caldo de pollo o vegetales y cocinar por 30 minutos.
4. Licuar los vegetales con un centímetro de la raíz de jengibre y el caldo de su cocción, cuidando de que no quede muy líquido, deberá quedar como una compota.
5. Volver a la olla el puré de zanahorias, y la leche de coco y cocinar por 10 minutos, sazonar.
6. Ajustar la consistencia de la crema con cantidad de caldo según el gusto. Mi sugerencia es que la crema no sea tan liquida.
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