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Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Gastronomía: Latinoamericana .
También puedes usar esta receta para hacer arroz con pollo
- Tiempo de preparación: 14 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
Preparación
Comienza a hacer un sofrito con cebolla y dientes de ajo.
Agrega 1 taza de arroz y comienza a nacararlo (revolverlo) con esto vas a acelerar un poco la cocción y el arroz va a comenzar a absorber todo el sabor de la cebolla y el ajo.
Añade 2 tazas de agua, ponle un punto de sal y empieza a probarlo.
Revuelve todo de nuevo y sin dejar que hierva ponle la tapa a la olla. De esta manera el grano de arroz va a abrir mucho más rápido.
Cuando pasen unos 15 minutos, destapa la olla y revuelve de nuevo. Cuando el agua empiece a evaporarse es el momento de bajar el fuego al mínimo para tapar de nuevo.
Después de 10 minutos el arroz estará listo y habrá quedado bien suelto para disfrutar.
Otros trucos
1. Lo más importante a la hora de cocinar arroz es escoger una variedad adecuada, es decir, un tipo de grano que no contenga mucho almidón para que no quede “masacotudo”.
2. Una cucharada de aceite al agua donde estás preparando este ingrediente será ideal para que el grano quede suelto.
3. Puedes recurrir a freír el arroz antes de su cocción en el agua durante cinco minutos y luego prepararlo de forma habitual.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧