Un poco de la historia del arroz
Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.
Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde, en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos. Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país.
Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.
Gastronomía: Latinoamericana .
También puedes usar esta receta para hacer arroz con pollo
- Tiempo de preparación: 14 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
Preparación
Comienza a hacer un sofrito con cebolla y dientes de ajo.
Agrega 1 taza de arroz y comienza a nacararlo (revolverlo) con esto vas a acelerar un poco la cocción y el arroz va a comenzar a absorber todo el sabor de la cebolla y el ajo.
Añade 2 tazas de agua, ponle un punto de sal y empieza a probarlo.
Revuelve todo de nuevo y sin dejar que hierva ponle la tapa a la olla. De esta manera el grano de arroz va a abrir mucho más rápido.
Cuando pasen unos 15 minutos, destapa la olla y revuelve de nuevo. Cuando el agua empiece a evaporarse es el momento de bajar el fuego al mínimo para tapar de nuevo.
Después de 10 minutos el arroz estará listo y habrá quedado bien suelto para disfrutar.
Otros trucos
1. Lo más importante a la hora de cocinar arroz es escoger una variedad adecuada, es decir, un tipo de grano que no contenga mucho almidón para que no quede “masacotudo”.
2. Una cucharada de aceite al agua donde estás preparando este ingrediente será ideal para que el grano quede suelto.
3. Puedes recurrir a freír el arroz antes de su cocción en el agua durante cinco minutos y luego prepararlo de forma habitual.
¡Trucos de la abuela!
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