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La pasta es un producto que se usa mucho en la gastronomía colombiana. Tiene varias presentaciones como fideos, conchitas, tornillos, espagueti y mucho más. Puede que te hayas preguntado de qué está hecha y cómo hacerla en casa.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos explica el paso a paso para hacer pasta casera y así sorprender a todos en casa con esta delicia culinaria.
¿Listo para comenzar?
Ingredientes y elementos
- 300 gr de harina de trigo
- 3 huevos
- Sal
- Aceite
- Máquina para hacer pasta
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Preparación
- Pon la harina sobre una superficie plana y limpia.
- Haz un huequito en la mitad de la harina, como si fuera un volcán, y añade el huevo.
- Amasa hasta tener una mezcla homogénea. Puedes poner los ingredientes en un procesador y así evitar amasar a mano.
- Si la masa está muy líquida, añade más harina.
- Cubre la masa por 30 minutos antes de empezar a utilizarla.
- Una vez lista la masa, haz bolitas más pequeñas y pasa cada una de ellas por la máquina.
- Configura la máquina para que esté en el número 0. Pasa la masa 5 veces.
- Luego configura la máquina en el número 1 y vuélvela a pasar. Repite este proceso por cada número hasta llegar al 8.
- Aquí ya depende de ti qué tan gruesa quieres tu pasta. Pasa la pasta por un cortador y ten listo un lugar para dejarla secar.
- Deja reposar la pasta al menos 30 minutos y luego cocínala de forma normal.
- Ten en cuenta que la pasta fresca se cuece más rápido que las de paquete.
¡Y listo!
Con este paso a paso puedes disfrutar de una deliciosa pasta casera.
