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El queso siempre ha sido un alimento que queda bien para acompañar con muchas bebidas calientes, ya sea chocolate, café, etc.
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Su aspecto es cremoso, tiene un color blanco casi amarillo, se ve brillante y no está cubierto por ninguna corteza.
En Colombia existen diferentes clases de queso y hay algunos que presentan características diferentes.
Por ejemplo, el queso costeño que es un producto típico de la costa y su sabor en el paladar suele ser salado.
También cabe resaltar que tiene propiedades nutricionales para el cuerpo como el aporte de proteínas: potasio, el calcio, el hierro, el sodio, el magnesio, el fósforo y el zinc.
Contiene vitaminas del grupo B, entre ellas, la B12, que se encuentra únicamente en alimentos de origen animal.
Si eres amante del queso y te encantaría aprender a prepararlo en casa, aquí te traemos está fantástica receta.
¿Estás listo? Empecemos.
Ingredientes para hacer queso doble crema
- Leche
- Cuajo
- Suero ácido
- Sal
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Preparación del queso doble crema
- El primer paso para preparar queso doble crema es filtrar la leche que hayas elegido
- Luego debes añadir el cuajo en el momento en que se haya alcanzado los 30 ºC
- Al instante debes pon el suero ácido hasta que consigas la formación de la cuajada
- Luego debes dejar reposar la mezcla unos minutos
- El paso a seguir es agitar y calentar hasta que logres sacar todo el suero y los granos de la mezcla desaparezcan. (Importante que sea uniforme)
- Una vez hecho esto, la preparación entra en una etapa denominada hilado, en la que la pasta del queso cambia y es el momento en el que debes añadirle la sal.
- Después, voltéalo con una pala para que el queso obtenga mucha elasticidad y mucho brillo
- Finalmente, puedes moldearlo a tu gusto y almacenarlo en la nevera
Hacer esta preparación no es difícil, solo debes seguir el paso a paso y ser muy cuidadoso con la leche para evitar que se corte.
¿Qué tal esta recete? Atrévete y comparte un delicioso queso doble crema con toda tu familia.
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