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El café es uno de los infaltables en la dieta colombiana. Sus diferentes preparaciones como bebida e ingrediente en postres hacen que sea fundamental en las cocinas del país. Si quieres conocer más de este producto, te invitamos a leer este artículo: ¿Un café diario? Estos son sus beneficios y consecuencias.
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En cuanto al postre, consultamos a Stephany Hernández, repostera de Miawmuffins. En entrevista con la Revista Cromos, la experta nos contó cómo hacer pudín de café y acompañarlo con una deliciosa crema chantillí.
¿Listo para comenzar?
Pudin de café
Ingredientes
- 1 taza de café
- 50 gr de Mantequilla
- 4 huevos
- 200 gr Harina
- 100 gr azúcar morena
Preparación
1. Derrite la mantequilla y agrega una cuchara sopera de harina.
2. Añade café y ve mezclando con la harina. Agrega la mantequilla y empezará a ganar consistencia
3. Agrega el azúcar a la mezcla.
4. Uno a uno incorpora los 2 huevos sin dejar de revolver.
5. Añade una yema y reserva las dos claras que batirás a punto de nieve. Esto hará más esponjoso tu pudín.
6. Pon el pudín en moldes y los vas a cocinar al baño María.
7. Sirve con crema chantillí por encima luego de dejarlos enfriar. A continuación, la receta de este ingrediente.
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Crema chantillí
Ingredientes
- 500 ml de crema de leche
- 120 gr de azúcar glass (en polvo)
- Extracto de vainilla al gusto
Preparación
- Bate la crema de leche hasta que esté cremosa.
- Luego incorpora el azúcar y continuamente bate hasta que la mezcla comience a perder volumen.
- Ten cuidado de no batir mucho pues la grasa se separa del suero y obtendrás mantequilla.
- Cuando esté lista, agrega la esencia de vainilla.
Nota: la crema de leche debe estar bien fría.
¡Eso es todo!
Disfruta de este increíble pudín de café con crema chantillí en compañía de tu familia.
