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Si estás buscando alternativas vegetarianas para tus comidas, con esta receta podrás aprender a preparar una deliciosa milanesa de berenjena a la napolitana. La berenjena es un fruto que aporta nutrientes como zinc, potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, vitamina c, ácido fólico y muchos más.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos contó cómo hacer una exquisita milanesa de este fruto en casa. Así que lee atentamente y anímate a incorporarla en tus preparaciones.
¿Listo para saborearte?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 200 gr de harina
- 4 huevos
- 500 gr de panko
- Salsa napolitana
- Aceite
- 150 gr de jamón (opcional)
- 150 gr de mozzarella
- Orégano
- Sal y pimienta
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Preparación
- Corta las berenjenas a lo largo y que tengan un centímetro de grosor.
- Rosea sal sobre las láminas de berenjena y deja que actúe durante 10 minutos.
- Lávalas muy bien y remueve la sal.
- Deja secar las milanesas y espolvorea un poco de sal y pimienta.
- Pasa cada lámina por la harina, el huevo y el panko.
- En una olla con aceite caliente, ponlas a freír y reserva en un recipiente.
- Cuando ya tengas todas las milanesas fritas, ponlas en una bandeja para horno.
- Cúbrelas con la salsa napolitana, agrega el jamón y el queso.
- Hornea durante 10 minutos a 180°C.
- Retira las milanesas y decora con orégano.
¡Y listo!
Recuerda acompañar con tu bebida favorita y disfruta de unas exquisitas milanesas de berenjena.
