Cómo preparar una mojarra roja con un exquisito guiso
La mojarra roja es un manjar caribeño, descrito como un plato infaltable de la culinaria Caribe.
“Su sencillez radica en su particular disposición, con un pescado dorado, crocante y perfectamente cocinado que, al acompañarlo de arroz coco, tostones de plátano y un guiso local, te hace agua a la boca”, asegura el chef ejecutivo de Santa Marta Marriott Resort Playa Dormida, Alirio Rodríguez.
Puedes leer: Pie de manzana: receta para hacer este increíble postre
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¿Ya te antojaste? ¡Vamos a prepararlo! En tan solo 6 pasos.
Ingredientes para preparar mojarra roja
4 personas:
· 4 unidades de mojarra roja de 600 gr cada una
· 1 litro de aceite vegetal
· 200 gr de calamar
· 200 gr de camarón
· 100 gr de cebolla blanca
· 150 gr de tomate
· 3 gr de ajo
· 30 ml aceite de achiote
· 15 ml leche de coco
· 15 gr cilantro
· 2 und plátano verde
· 4 porciones arroz con coco
Preparación de una mojarra roja:
1. Lo pimero que debes hacer el salpimentar al gusto las mojarras
2. En una paila grande, fríe las mojarras en aceite vegetal por 15 minutos. Luego, deja escurir y reservar
3. Utiliza el aceite de achiote para saltear en sartén la cebolla picada en cuadros, el ajo picado fino y el tomate picado.
4. Luego, adiciona el camarón y los anillos de calamar. Mezcla todo hasta formar un guiso. Termina con la leche de coco y el cilantro picado
5. Pela el plátano verde y córtalo en trozos medianos para hacer patacones
6. Para servir, utiliza una piedra artesanal o un plato rústico. Monta primero la mojarra frita con el guiso de mariscos, los patacones fritos, y el arroz con coco.
¡A celebrar!
Puedes leer: ¿Cómo preparar milanesa de berenjena? Descúbrelo aquí
“Su sencillez radica en su particular disposición, con un pescado dorado, crocante y perfectamente cocinado que, al acompañarlo de arroz coco, tostones de plátano y un guiso local, te hace agua a la boca”, asegura el chef ejecutivo de Santa Marta Marriott Resort Playa Dormida, Alirio Rodríguez.
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Ingredientes para preparar mojarra roja
4 personas:
· 4 unidades de mojarra roja de 600 gr cada una
· 1 litro de aceite vegetal
· 200 gr de calamar
· 200 gr de camarón
· 100 gr de cebolla blanca
· 150 gr de tomate
· 3 gr de ajo
· 30 ml aceite de achiote
· 15 ml leche de coco
· 15 gr cilantro
· 2 und plátano verde
· 4 porciones arroz con coco
Preparación de una mojarra roja:
1. Lo pimero que debes hacer el salpimentar al gusto las mojarras
2. En una paila grande, fríe las mojarras en aceite vegetal por 15 minutos. Luego, deja escurir y reservar
3. Utiliza el aceite de achiote para saltear en sartén la cebolla picada en cuadros, el ajo picado fino y el tomate picado.
4. Luego, adiciona el camarón y los anillos de calamar. Mezcla todo hasta formar un guiso. Termina con la leche de coco y el cilantro picado
5. Pela el plátano verde y córtalo en trozos medianos para hacer patacones
6. Para servir, utiliza una piedra artesanal o un plato rústico. Monta primero la mojarra frita con el guiso de mariscos, los patacones fritos, y el arroz con coco.
¡A celebrar!
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