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Existen vegetales que, aunque no sean muy usados en la cotidianidad, sí aportan vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. Entre estos se encuentra la zanahoria, la cual, hace parte de algunas recetas como ensaladas o incluso las lentejas.
Hay quienes prefieren un trozo de zanahoria crudo, bien sea para acompañar un almuerzo o para comerlo por gusto. Una de las características que tiene la zanahoria es que sirve para bajar de peso y tiene un gran contenido de nutrientes que brindan beneficios para la salud.
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Una de las vitaminas que tiene la zanahoria es la E, lo que significa que notarás cambios en tu piel cuando empieces a consumirla. Esta hortaliza tiene vitamina B6 que ayuda a que la serotonina fluya por la sangre y se genere una sensación de bienestar.
Consumir zanahoria ayuda en el cuidado de la piel y más si esta tiene acné pues posee un efecto antioxidante, y en la producción de colágeno. Igualmente, es rica en fósforo y también muy útil para eliminar los cólicos y ayudar con la digestión.
La zanahoria también es un alimento altamente versátil, por lo que se puede cocinar en un sinfín de recetas. En este caso, te enseñaremos a preparar una deliciosa torta de zanahoria para que consumas en el desayuno o en tu próxima merienda.
¿Cómo hacer una torta de zanahoria?
A través del portal especializado Antojando Ando, Patricia Stern, apasionada por la gastronomía colombiana, ha explicado cómo realizar esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes necesarios.
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Gastronomía: Colombiana.
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 80 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Porciones: 12.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza azúcar blanca o morena
- 1 cucharadita cocoa en polvo sin azúcar (opcional)
- 1 cucharadita canela en polvo o al gusto
- 1 cucharadita jengibre en polvo o al gusto
- 1 taza zanahoria pelada y rallada por el lado grueso o cortada finamente
- 1/2 taza uvas pasas (opcional)
- 1/2 taza macadamias u otro tipo de nuez
- 1/4 taza zumo de naranja
- 1 taza aceite vegetal de canola preferiblemente
- 3 cucharadas yogurt sin sabor y sin azúcar
- 2 1/2 cucharaditas tintura de panela (molasses)
- 1 cucharadita esencia de vainilla (extracto)
- 2 cucharadas miel
- 2 tazas harina de trigo regular
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 pizca sal
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Preparación de una torta de zanahoria
- Con ayuda de una batidora, mezclar los huevos y el azúcar a velocidad media. De vez en cuando para la batidora y pela con ayuda de una espátula los lados del recipiente y el fondo del mismo.
- Mientras se sigue batiendo, agrega poco a poco el aceite. Luego incorpora la miel, el zumo de naranja, la tintura de panela y la esencia de vainilla.
- En un recipiente aparte, cierne un poco la harina para que no queden grumos en la mezcla.
- Luego, sobre la harina, cierne la cocoa, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, y la sal. Con ayuda de una cuchara revuelve un poco.
- Agrega a la mezcla que está en la batidora lo que cerniste y empieza a revolver a velocidad baja.
- Nuevamente para la máquina y retira con la espátula lo de los lados si es necesario. Agrega el yogurt mientras bates y que todo quede bien integrado. La mezcla debe tener una consistencia espesa.
- Baja la mezcla de batidora y agrega la zanahoria rallada, las nueces y las uvas pasas. Revuelve con la misma espátula que has estado usando.
- Engrasa bien el molde que vas a usar y vierte la mezcla. Da unos golpes al fondo del molde contra una superficie para que todo quede bien repartido.
- Precalienta el horno a 180°C. Después, mete la mezcla al horno por 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
- Pasado el tiempo, saca la torta del horno y espera por 1 hora hasta que se enfríe. Desmolda y listo, ya puedes servir.
