¿Cómo se prepara un arroz guisado? Nosotros te damos la receta

Utiliza tus ingredientes favoritos para darle un toque de sabor inolvidable a esta preparación.

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Un poco de la historia del arroz

El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.

El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).

Preparación

Dorar el arroz

En una olla, calienta un poquito de aceite. Agrega el arroz y fríelo hasta que se ponga doradito.

Preparar el guiso

Mientras el arroz se dora, licúa la cebolla morada, el tomate, el cilantro, el cubito de caldo de verduras, la sal y un poco de agua hasta obtener una mezcla suave.

Agregar el guiso al arroz

Una vez el arroz esté dorado, agrega la mezcla de guiso a la olla con el arroz. Completa con el agua que falta para cocer el arroz.

Añadir los vegetales

Incorpora el maíz tierno, la zanahoria y las arvejas congeladas a la olla. Revuelve bien y deja cocinar hasta que todo se mezcle y esté bien cocido.

Una vez que todo esté listo, revuelve ligeramente para que se suelte el arroz y el guiso. ¡Listo! Sirve con todo ese delicioso pegadito.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧