¿Con ganas de comer profiteroles? Aquí te damos la receta

Un poco de la historia de este plato

Aunque no se tiene certeza del origen de esta delicia de la repostería, expertos en el tema aseguran que esta receta es francesa y que su popularidad se dio gracias a Catalina de Médici, después de haber contraído matrimonio con Enrique II de Francia. Los Profiteroles, se caracterizan por ser una masa suave, rellena con crema o chocolate, aunque en muchos países del mundo se les añadan ingredientes salados para consumirlos.

Suelen servirse en platos fuertes o como postres, según lo disponga la etiqueta y el chef, teniendo en cuenta su sitio de origen. Son ideales para consumir con té o leche. Sus ingredientes principales para prepararlos son azúcar, mantequilla y harina.

Preparación

Lleva a una olla 125 mililitros de agua, 60 gramos de mantequilla, 4 gramos de sal y 10 gramos de azúcar. Lleva al fuego y espera hasta que rompa hervor para añadir 100 gramos de harina. Integra hasta que se forme una masa.

Ahora lleva la masa al bowl de la batidora y toma tres huevos y bátelos para añadirlos poco a poco a la masa sin dejar de batir. No te preocupes que este paso también lo puedes hacer a mano. Cuando el huevo esté integrado obtendrás una masa, un poquito elástica.

Alista una bandeja, un tapete y una manga para rellenarla con la masa y hacer bolitas altas encima del tapete.

Mientras tanto, en un bowl añade 40 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar morena, 50 gramos de harina e integra todo hasta obtener otra masita. Lleva la masa a un papel parafinado, estírala a tres milímetros de grosor para llevarla al congelador por 30 minutos.

Cuando pase este tiempo, usa un cortador para hacer círculos y ponlos sobre cada punto de masa (paso 3) y llévalos al horno hasta que queden bien inflados y dorados. Rellena con tus sabores favoritos.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Un poco de la historia de este plato

Aunque no se tiene certeza del origen de esta delicia de la repostería, expertos en el tema aseguran que esta receta es francesa y que su popularidad se dio gracias a Catalina de Médici, después de haber contraído matrimonio con Enrique II de Francia. Los Profiteroles, se caracterizan por ser una masa suave, rellena con crema o chocolate, aunque en muchos países del mundo se les añadan ingredientes salados para consumirlos.

Suelen servirse en platos fuertes o como postres, según lo disponga la etiqueta y el chef, teniendo en cuenta su sitio de origen. Son ideales para consumir con té o leche. Sus ingredientes principales para prepararlos son azúcar, mantequilla y harina.

Preparación

Lleva a una olla 125 mililitros de agua, 60 gramos de mantequilla, 4 gramos de sal y 10 gramos de azúcar. Lleva al fuego y espera hasta que rompa hervor para añadir 100 gramos de harina. Integra hasta que se forme una masa.

Ahora lleva la masa al bowl de la batidora y toma tres huevos y bátelos para añadirlos poco a poco a la masa sin dejar de batir. No te preocupes que este paso también lo puedes hacer a mano. Cuando el huevo esté integrado obtendrás una masa, un poquito elástica.

Alista una bandeja, un tapete y una manga para rellenarla con la masa y hacer bolitas altas encima del tapete.

Mientras tanto, en un bowl añade 40 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar morena, 50 gramos de harina e integra todo hasta obtener otra masita. Lleva la masa a un papel parafinado, estírala a tres milímetros de grosor para llevarla al congelador por 30 minutos.

Cuando pase este tiempo, usa un cortador para hacer círculos y ponlos sobre cada punto de masa (paso 3) y llévalos al horno hasta que queden bien inflados y dorados. Rellena con tus sabores favoritos.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧