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Un poco de historia los langostinos
Los langostinos aparecen en las cuentas de los pescadores que se mueven por el Atlántico, en las aguas del Mediterráneo, en Asia por los lados de Japón e India, también en Australia y en las costas de África. En zonas ecuatoriales hacen fuerte presencia y su color más tradicional es el rosado, aunque la mayoría de sus tipos están más de los grises.
En la antigua Roma ya aparecían en la mesa, pero se lee que el uso que le daban era como ingrediente para preparar salsas y aderezos. En países como España se consume, por tradición, en las festividades navideñas, aunque también es frecuente encontrarlos en las ofertas de supermercados todo el año. ¿Por qué? Porque este alimento ya hace parte de la oferta de muchos criaderos en Latinoamérica que se dedican a la piscicultura permitiendo que las exportaciones de langostinos sean constantes y el producto pueda estar presente en su nevera de manera constante.
Hoy en Gastronomía y recetas traemos estas propuestas fantásticas para sorprender a los que más quieres.
Receta para preparar langostinos con apanado de patacón
Haciendo pruebas de apanados, se nos ocurrió triturar bien finito unas monedas de patacón, y de ahí salió la receta que les presento. Experimentos que salen bien. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar langostinos con aguardiente y cilantro
Esta receta cumple con los requisitos de mi cocina: es rica y sencilla, con tan solo unos cuantos ingredientes: langostinos, mantequilla, unos dientes de ajo y cilantro. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar langostinos salteados con palmitos y chorizo
Quiero presentar esta semana unos langostinos salteados en la grasa que suelta el chorizo español cuando se saltea, y balanceados con unos palmitos frescos del Putumayo. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar langostinos con miel, mostaza y whisky
Como un honor a tan especial whisky, quise hoy recordar un plato cuyos ingredientes y aromas le van muy bien, una combinación que siempre me ha gustado: partes iguales de miel y mostaza para acompañar unos lindos langostinos. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar langostinos con miel y pimienta blanca de Putumayo
Como un homenaje a las valientes familias de campesinos que han decidido entrar en la legalidad, les dedico la receta de esta semana: unos langostinos con todos los maravillosos aromas de la pimienta de Putumayo. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar langostinos asados con yogur y curry
Tanto me gustan, que empezamos hoy una serie de recetas con marinadas sorprendentes, y comenzamos con esta de aires indios para unos langostinos -o pescado-, que incluye yogur, curry y hierbabuena. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧