¿Con ganas de lentejas colombianas? Aquí tenemos la receta para saborearlas
Acompaña con arroz blanco y salchichas. ¡Exquisitas!
Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
Un poco de la historia de las lentejas
Las lentejas fueron las primeras legumbres cultivadas por el hombre. Cuenta la historia que su origen se dio hace 9000 años en Siria, y que sus cultivos se extendieron a lo largo de los años por todo el Mediterráneo. Este alimento, era el más consumido por las plebes de la antigua Grecia y Roma.
Su nombre viene del latín ‘lens’, también reconocido como uno de los apellidos más importantes de la vieja Roma: los Léntuli. Expertos en el tema han considerado que las lentejas fueron “aportes que conquistadores y colonos españoles hicieron a las mesas de nuestro continente y, por ende, de la antigua Banda Oriental”.
Se sirven calientes y es un plato típico en la época de invierno en diferentes partes del mundo, y aunque en un principio era considerada una receta para las clases bajas, logró conquistar la “alta cocina” por el sinfín de ingredientes que evocan los más ricos sabores de todas las regiones. La cazuela de lentejas es la más tradicional en las mesas, no solo por su exquisito guiso, sino porque se le puede agregar: carne, pollo, chorizo, papas y especias.
Gastronomía: Colombiana.
Adiciona papas a esta preparación para disfrutar
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de salsa marinara
- 2 papas sabaneras picadas en cubitos
- Sal y pimienta (al gusto)
- Especias (ajo, paprika, comino, cebolla en polvo y curry)
- 3 tazas de agua
- 2 salchichas picadas
Preparación
En una cacerola añadir las lentejas, la salsa marinara y el agua a fuego lento durante 20 minutos.
Luego, agregar las papas y las salchichas, dejar cocinar por 25 minutos más o hasta que estén blandas (las lentejas y la papa). ¡Disfrutar!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de las lentejas
Las lentejas fueron las primeras legumbres cultivadas por el hombre. Cuenta la historia que su origen se dio hace 9000 años en Siria, y que sus cultivos se extendieron a lo largo de los años por todo el Mediterráneo. Este alimento, era el más consumido por las plebes de la antigua Grecia y Roma.
Su nombre viene del latín ‘lens’, también reconocido como uno de los apellidos más importantes de la vieja Roma: los Léntuli. Expertos en el tema han considerado que las lentejas fueron “aportes que conquistadores y colonos españoles hicieron a las mesas de nuestro continente y, por ende, de la antigua Banda Oriental”.
Se sirven calientes y es un plato típico en la época de invierno en diferentes partes del mundo, y aunque en un principio era considerada una receta para las clases bajas, logró conquistar la “alta cocina” por el sinfín de ingredientes que evocan los más ricos sabores de todas las regiones. La cazuela de lentejas es la más tradicional en las mesas, no solo por su exquisito guiso, sino porque se le puede agregar: carne, pollo, chorizo, papas y especias.
Gastronomía: Colombiana.
Adiciona papas a esta preparación para disfrutar
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de salsa marinara
- 2 papas sabaneras picadas en cubitos
- Sal y pimienta (al gusto)
- Especias (ajo, paprika, comino, cebolla en polvo y curry)
- 3 tazas de agua
- 2 salchichas picadas
Preparación
En una cacerola añadir las lentejas, la salsa marinara y el agua a fuego lento durante 20 minutos.
Luego, agregar las papas y las salchichas, dejar cocinar por 25 minutos más o hasta que estén blandas (las lentejas y la papa). ¡Disfrutar!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧