Del 5 al 8 de septiembre, Popayán se prepara para la celebración del XXII Congreso Gastronómico de la ciudad, que este año tendrá sus actividades centradas en el recinto ferial del Parque Caldas, un espacio abierto al público en el que se espera la participación de 45 mil asistentes.
Por primera vez en 21 años, el foro académico del congreso se desarrollará en el Parque Caldas, donde los asistentes podrán disfrutar de las tarimas del saber y del sabor planeadas por sus organizadores. Además, el público encontrará en este icónico lugar, una exquisita y variada oferta gastronómica de las cocinas tradicionales, bebidas ancestrales, restaurantes y tascas de la región.
El encuentro contará con la participación de 50 reconocidos chefs, cocineros, académicos, investigadores, empresarios y artistas nacionales e internacionales, que compartirán directamente con los amantes del buen comer en los diferentes escenarios del congreso, destacando entre ellos diversos actores del sector como Tulio Recomienda, Guido Niño, Diego Camargo y Los Ñam, entre otros.
A esto se suma una exhibición de muestras artesanales, empresariales, institucionales y de entretenimiento, que dinamizarán la actividad cultural, turística y económica de la capital caucana, en momentos donde la región atraviesa una difícil situación de orden público. Como todos los años, el Recinto Ferial del Parque Caldas contará con la presencia de invitados de Guatemala, Leticia, Amazonas, y Patía, Cauca, en donde compartirán la riqueza cultural que los caracteriza a través de la gastronomía, la artesanía, el arte y la música.
Así mismo, para los estudiantes, docentes, instructores y amantes de la gastronomía se ofrecerán muestras y catas especializadas que se conectarán también con actividades paralelas. Este año los asistentes podrán participar de CO-CINE, una muestra de cine dedicada a explorar y celebrar la riqueza de la gastronomía y la cultura alimentaria a través del arte audiovisual.
Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, recordó que eventos como este, reafirman la designación de la Unesco a Popayán como “Ciudad Creativa de la Gastronomía”, gracias a la riqueza y conservación del patrimonio que se gesta en la ciudad cada año.
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