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Es la receta ideal porque deja tu paladar con una exquisita cremosidad para repetir. La crema de tomate puedes servirla a tu gusto con una rebanada de un buen baguette francés tostado, con algunas góticas de aceite de oliva o crema de leche además de unas pequeñas hojas de tomillo.
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En esta ocasión, la chef Jade Pimont quien hizo su carrera de hotelería y turismo con enfoque en la gastronomía en Estrasburgo (Francia) y volvió a Colombia para crear su propia pastelería francesa en Bogotá, llamada Jade Pimont nos enseñará el paso a paso para degustar una exquisita crema de tomate en familia.
CÓMO HACER UNA CREMA DE TOMATE
INGREDIENTES PARA HACER UNA CREMA DE TOMATE
- 1kg de tomates maduros
- 500g de agua
- 1 cebolla cabezona
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 200g de crema de leche
- 1 rama de cilantro
- Baguette francés (opcional)
PREPARACIÓN DE UNA CREMA DE TOMATE
- Pelamos los tomates y los cortamos en cubo
- Cortamos la cebolla cabezona en julianas
- Machacamos el ajo quitándole el corazón y picamos finamente el cilantro
- En un sartén doramos los tomates, el ajo y la cebolla; le ponemos sal, pimienta al gusto y la cucharada de azúcar.
- Después llevamos todos los ingredientes a la licuadora, agregamos el agua y la crema de leche poco a poco hasta que quede en la textura que ustedes prefieran: liquida o espesa.
- Ponemos la sopa en una olla y dejamos hervir por 3 minutos.
- Servimos espolvoreamos cilantro y acompáñanos con tajadas de un buen baguette francés tostados. ¡Voilà!
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