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La zanahoria es un alimento rico en vitaminas y nutrientes como zinc, potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, vitamina K, E, C, B6, B3, B1 y muchas más. En esta ocasión, te enseñamos a hacer una exquisita crema de zanahoria que te va a fascinar.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos contó los ingredientes y el paso a paso para preparar este plato en casa y hacer del almuerzo un momento especial y lleno de sabor.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
INGREDIENTES
• 500 gr de zanahoria
• 5 gr de jengibre
• 200 gr de cebolla cabezona
• ½ litro de fondo/caldo de pollo o vegetales.
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de suero costeño
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Perejil finamente picado
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PREPARACIÓN
1. Pela y corta la zanahoria en rodajas de 2 cm de grosor. Corta la cebolla en trozos grandes.
2. En una olla a fuego alto agrega la mantequilla, la cebolla y la zanahoria. Sofríe hasta que doren los vegetales.
3. Pela el jengibre con ayuda de una cuchara y ralla un trozo de jengibre. Agrégalo a la olla, revuelve y deja cocinar por 2 minutos.
4. Añade el caldo de pollo, la leche de coco y el suero costeño.
5. Lleva todo a una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vuelve a llevar la crema a una olla, a fuego medio, agrega el azúcar, la sal y una pizca de pimienta.
7. Deja reducir hasta obtener la consistencia deseada.
8. Sirve y decora con perejil, suero costeño; acompaña de tostadas de pan y tu bebida favorita.
¡Y listo!
A disfruta de una exquisita crema de zanahoria.
