Cuatro consejos para arreglar una sopa salada
Añadir más agua o utilizar un buen pedazo de calabaza son algunos trucos para solucionar esta cocción.
Redacción Gastronomía y recetas
La sopa es una de las preparaciones con más tradición de la gastronomía mundial. Las hay de arroz, de pasta, menudencias, mondongo y hasta de pan, por mencionar algunas. Prepararlas requiere de técnica y de atención, pese a que podría considerarse una de las recetas más fáciles de llevar a la mesa. No obstante, la inmediatez puede jugarnos a veces malas pasadas y caemos en uno de los errores más frecuentes a la hora de cocinarlas: el punto de sal.
Y es que a veces no se trata solamente de excedernos con este ingrediente, sino que existen otros como las anchoas, la tocineta o el jamón, aportan una cantidad considerable de sal a las propuestas. Justo en ese momento es donde debemos recurrir a los “salvavidas” de la cocina, sin pensar en desechar esta delicia de la culinaria. ¿Cómo lograrlo? En Gastronomía y recetas de El Espectador te damos cuatro consejos para poner en práctica:
Añadir más agua
Quizá pueda ser el más efectivo de todos y es un truco de la abuela infalible. Cuando tu sopa esté a media cocción, agrega caldo o agua para disminuir el sabor de la sal. Recuerda que siempre debes probar tus recetas, la clave es que pongas límites: no tan insípido, ni tampoco tan cargado de sabor.
Usar calabaza
La calabaza tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y su textura puede ayudar a equilibrar el sabor de la sopa. Este ingrediente ayudar a diluir la salinidad de tu preparación sin que se eche a perder.
Vinagre de manzana
Este ingrediente aportará a la sopa un toque ácido que puede equilibrar el sabor salado. La acidez puede ayudar a cortar la salinidad y dar un perfil de sabor a la receta más equilibrado y agradable a la sopa.
Agregar papa en cubitos
Las papas tienen una capacidad limitada para absorber sal. Cuando se cocinan en esta receta ayudan a reducir la concentración de este ingrediente. Para lograr esto debes pelar la papa, cortarla en trozos, dejarla unos minutos en cocción y luego retirarla.
Nosotros te sugerimos
Usa esta exquisita y deliciosa receta para preparar una sopa de cebolla
Sirve la sopa en un plato hondo. Utiliza rodajas de pan para que cubran toda la superficie, gratínalas y disfruta de esta combinación. Ver la receta completa aquí
Con un toque de tradición: esta es la receta para cocinar una sopa de menudencias
Sirve con cilantro, arroz blanco y aguacate. ¡Deliciosa! Ver la receta completa aquí
Nueve ingredientes para preparar una sopa de tomate
Sirve esta preparación con yogur griego natural sin dulce, queso parmesano y albahaca. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
La sopa es una de las preparaciones con más tradición de la gastronomía mundial. Las hay de arroz, de pasta, menudencias, mondongo y hasta de pan, por mencionar algunas. Prepararlas requiere de técnica y de atención, pese a que podría considerarse una de las recetas más fáciles de llevar a la mesa. No obstante, la inmediatez puede jugarnos a veces malas pasadas y caemos en uno de los errores más frecuentes a la hora de cocinarlas: el punto de sal.
Y es que a veces no se trata solamente de excedernos con este ingrediente, sino que existen otros como las anchoas, la tocineta o el jamón, aportan una cantidad considerable de sal a las propuestas. Justo en ese momento es donde debemos recurrir a los “salvavidas” de la cocina, sin pensar en desechar esta delicia de la culinaria. ¿Cómo lograrlo? En Gastronomía y recetas de El Espectador te damos cuatro consejos para poner en práctica:
Añadir más agua
Quizá pueda ser el más efectivo de todos y es un truco de la abuela infalible. Cuando tu sopa esté a media cocción, agrega caldo o agua para disminuir el sabor de la sal. Recuerda que siempre debes probar tus recetas, la clave es que pongas límites: no tan insípido, ni tampoco tan cargado de sabor.
Usar calabaza
La calabaza tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y su textura puede ayudar a equilibrar el sabor de la sopa. Este ingrediente ayudar a diluir la salinidad de tu preparación sin que se eche a perder.
Vinagre de manzana
Este ingrediente aportará a la sopa un toque ácido que puede equilibrar el sabor salado. La acidez puede ayudar a cortar la salinidad y dar un perfil de sabor a la receta más equilibrado y agradable a la sopa.
Agregar papa en cubitos
Las papas tienen una capacidad limitada para absorber sal. Cuando se cocinan en esta receta ayudan a reducir la concentración de este ingrediente. Para lograr esto debes pelar la papa, cortarla en trozos, dejarla unos minutos en cocción y luego retirarla.
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Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧