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Un poco de historia sobre los muffins
Se llama muffin a un pastel horneado en porción individual. Esta receta se originó en Estados Unidos en la mitad del siglo XIX. Los muffins están disponibles tanto en variedades saladas, con maíz y queso, como en variedades dulces que contienen arándanos, chocolate, limón o banano. Los muffins generalmente se comen en el desayuno o como postre.
Dato curioso: Uno de los primeros libros que publicó esta receta es llamado Boston Cooking-School Cook Book. Hoy en día encuentras muffins en todo el mundo, comúnmente en panaderías, cafeterías y pastelerías.
Gastronomía: Americana.
Esta propuesta también puedes hacerla con fresas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 210 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- Ralladura de un limón amarillo
- 250 gramos de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 120 mililitros de leche
- 120 gramos de mantequilla derretida
- 1 taza de arándanos
Para el crumble
55 gramos de harina
55 gramos de azúcar
45 gramos de mantequilla
Ralladura de 1/2 limón amarillo
Almendras (al gusto)
Preparación
Batir los huevos con azúcar, sal y ralladura de limón.
Añadir la mantequilla (ten cuidado de que no vaya a estar tan caliente) y la leche.
Cernir los ingredientes secos y mezclar un poco. Agregar los arándanos y el jugo de limón. Mezclar de manera envolvente y estarán listos tus muffins.
Para el crumble
Mezcla los ingredientes secos primero y después la mantequilla de manera que quede con una textura arenosa.
Servir los muffins en los moldes, agregar el crumble y hornear por 30 minutos a 350 °F/150 °C para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
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