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Un poco de la historia de los fríjoles
El origen de los fríjoles se dio hace aproximadamente 8,000 años en América Latina en Mesoamérica y Los Andes. Era uno de los alimentos básicos de la cultura indígena. También fue objeto de tributo en rituales relacionados con la fertilidad.
Actualmente los países con mayor producción de esta leguminosa son Myanmar, India y Brasil. En nuestro país las principales zonas de producción están en Huila, Santander y Antioquia. Existen dos tipos de fríjoles de los cuales se derivan varias especies: el arbustivo (de crecimiento bajo) y el voluble de crecimiento enramado. En Colombia se consume más el voluble ya que es más grande y tiene mejor cocción.
Gastronomía: Colombiana.
Una receta que te permite reutilizar ingredientes que tengas en la nevera
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- Fríjoles recalentados
- 4 huevos
- Chicharrón al gusto
- 2 arepa de maíz
- Mantequilla al gusto
- Arroz
- Queso campesino al gusto
Preparación
Nunca fue más fácil llevar esta receta a tu mesa. Lo primero que debes hacer es reutilizar esos fríjoles que tienes en la nevera hace unos días. Luego mezclarlos con arroz, fritar un par de huevos y añadir un chicharrón bien crocante y carnudo.
La mejor acompañante para esta mezcla de sabores va a ser la arepa paisa. Ponla a asar con un poquito de mantequilla y cuando esté doradita sírvela con dos pedacitos de queso. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧