Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
Un poco de la historia de este plato
Este desayuno tradicional mexicano se elabora con huevos fritos que se ponen sobre tortillas de maíz. En el país azteca se elaboran con salsa de chile, fríjoles refritos y se acompañan en ocasiones con guacamole o el tradicional y delicioso pico de gallo. Cuenta la historia que este plato nació gracias a los jornaleros mexicanos, quienes lo consumían para tener energía en sus largas jornadas laborales.
Suele servirse como desayuno, sin embargo, con el paso del tiempo se ha convertido en una buena opción para el almuerzo gracias a la salsa de tomate que queda producto de esta propuesta.
Gastronomía: Mexicana.
Acompaña con crema agria esta propuesta
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1/2 cebolla cabezona pequeña finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 tomates pelados y sin semillas cortados en cubitos
- Sriracha al gusto
- Pimienta roja en escamas.
- 2 huevos
Preparación
En una sartén caliente agrega un chorrito de aceite de oliva e incorpora la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla se haya dorado agrega el tomate y un chorrito de agua, tapa y espera aproximadamente 5 minutos.
Destapa y con ayuda de un tenedor tritura el tomate, si lo ves necesario agrega más agua, buscando una consistencia tipo salsa.
Añade sal y pimienta negra y roja en escamas al gusto. Agrega los huevos, tapa y espera a tener la consistencia deseada.
Cuando estén listos acompaña con tortillas crocantes, aguacate, crema agria, queso y si te gusta Sriracha. ¡Ahora sí, a disfrutar!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧