Día Mundial del Cacao: por qué se celebra y tres recetas para disfrutarlo
El 7 de julio se celebra este ingrediente mundial gracias a la la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, quienes se han dado a la tarea de promover su consumo y resaltar sus propiedades en las cocinas de distintos países.
Gastronomía y recetas
En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes. Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente y desde esa fecha, expertos en la cocina han creado un sinfín de propuestas que le hacen homenaje a este ingrediente.
En Gastronomía y recetas de El Espectador, nos unimos a la celebración de este infaltable de la cocina, que sigue cobrando importancia en la gastronomía mundial y que se ha convertido en uno de los cultivos que trabaja a favor de la sostenibilidad y el respeto por los cultivos. A continuación, te enseñamos tres recetas que despertarán tus sentidos gracias al cacao.
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Esta bebida es ideal para empezar un domingo lleno de sabor y mucha energía. ¡Desayuno imperdible! Ver la receta completa aquí
Siete ingredientes para preparar “pancakes” de cacao
Una opción saludable para el desayuno o para las onces. Agrega arándanos para acompañar esta delicia. Ver la receta completa aquí
En estos días de lluvia, un chocolate caliente sin azúcar
Si lo acompañas con un poco de crema de coco, cacao y canela será perfecta como merienda o para acompañar tu desayuno. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes. Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente y desde esa fecha, expertos en la cocina han creado un sinfín de propuestas que le hacen homenaje a este ingrediente.
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