Un poco de la historia de la yuca
Los primeros cultivos de este tubérculo se dieron en zonas que hoy en día son parte de Brasil y Paraguay. Cuenta la historia que incluso antes de la llegada de Colón, la yuca ya se había extendido a América del Sur y América Central.
En la actualidad es uno de los cultivos más importantes en los países tropicales y se ubica en el puesto número seis de los cultivos más relevantes del mundo. Sin embargo, es poco conocido en países con mayor nivel de desarrollo. La yuca también es llamada en otros países como manioca, casamento, aipim, aipi, guaraní, mandioca, tapioca, guacamota, casabe o casava. Su nombre científico es Manihot esculenta.
En Colombia la yuca no necesita mayor presentación, la conocemos por ser utilizada en múltiples regiones y en distintas preparaciones. La mayoría de los colombianos la tenemos en nuestra cocina, entre otras razones por su fácil acceso.
Gastronomía: Colombiana.
Usa queso salado en esta receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 24.
Ingredientes
- 450 gramos de yuca cocida
- 20 gramos de mantequilla con sal
- 1 huevo
- 50 gramos de queso salado
- 50 gramos de queso tipo mozarella
Preparación
Lleva la yuca cocida a un tazón y con ayuda de un tenedor tritura.
Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
Agrega el queso y continúa amasando.
Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, forma bolitas del mismo tamaño (esto garantiza una cocción homogénea en el horno, de todas las esferas)
Lleva a una fuente apta para horno a 180 °C por diez minutos o hasta que las bolitas estén completamente doradas.
¡Sírvelas, acompaña con suero o tu salsa favorita y a disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
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