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                                                                                                                                  El congreso de gastronomía Madrid Fusión 2024 pondrá el foco en la gestión del agua

                                                                                                                                  El evento presentó este miércoles su edición 22, la “más ambiciosa”, que se desarrollará del 29 al 31 de enero en la capital de España con más de 220 ponentes. Georgia será el país invitado.

                                                                                                                                  Redacción EFE

                                                                                                                                  Un evento que pondrá el foco en la gestión del agua.
                                                                                                                                  Foto: Pixabay
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  El congreso, que tendrá como lema “donde todo comienza”, será una “cumbre gastronómica” que reunirá a más de una veintena de grandes cocineros internacionales, junto a los más importantes chefs españoles, y que, en palabras de Lana, “es la edición más ambiciosa”.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  La nómina de cocineros de este año contará con los españoles Dabiz Muñoz, Joan Roca, Pedrito Sánchez, Vicky Sevilla o Miguel González y Ferrán Adriá; así como el argentino Gonzalo Aramburu, el estadounidense Mads Refslund, el belga Willem Hiele, los peruanos Gastón Acurio y Diego Oka o el chileno Ignacio Ovalle.

                                                                                                                                  Y para asistir al certamen hay ya más de 700 periodistas acreditados.

                                                                                                                                  Entre los cocineros asistentes, Ángel León hablará de su gestión del agua del mar en su cocina, el también español Ricard Camarena abordará cómo usa el agua de la cocción de los vegetales en su cocina o el colombiano Jeferson García, que trabaja con aguas de manantiales, expondrá su experiencia.

                                                                                                                                  Pero también abordarán temas como la gestión y desaparición de la diversidad de la mano de Lise Lykke Steffensen, la directora de la Bóveda Global de Semillas (Noruega), quien traerá algunas de las semillas que guarda para que las cocine el español Joan Roca, cocinero, designado en dos ocasiones el mejor del mundo.

                                                                                                                                  Para destacar: “La gastronomía llanera es la cocina de los supervivientes”, Yulián Téllez

                                                                                                                                  Otros escenarios

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  Madrid Fusión acogerá también otras temáticas de la gastronomía de la mano de Madrid Fusión Pastry, un escenario exclusivo para dar visibilidad a panaderos y pasteleros porque, donde estarán los españoles Paco Torreblanca, Jordi Roca o Jordi Butrón, así como pasteleros procedentes de Marruecos, Japón y China.

                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                  Un evento que pondrá el foco en la gestión del agua.
                                                                                                                                  Foto: Pixabay
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  El congreso, que tendrá como lema “donde todo comienza”, será una “cumbre gastronómica” que reunirá a más de una veintena de grandes cocineros internacionales, junto a los más importantes chefs españoles, y que, en palabras de Lana, “es la edición más ambiciosa”.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  La nómina de cocineros de este año contará con los españoles Dabiz Muñoz, Joan Roca, Pedrito Sánchez, Vicky Sevilla o Miguel González y Ferrán Adriá; así como el argentino Gonzalo Aramburu, el estadounidense Mads Refslund, el belga Willem Hiele, los peruanos Gastón Acurio y Diego Oka o el chileno Ignacio Ovalle.

                                                                                                                                  Y para asistir al certamen hay ya más de 700 periodistas acreditados.

                                                                                                                                  Entre los cocineros asistentes, Ángel León hablará de su gestión del agua del mar en su cocina, el también español Ricard Camarena abordará cómo usa el agua de la cocción de los vegetales en su cocina o el colombiano Jeferson García, que trabaja con aguas de manantiales, expondrá su experiencia.

                                                                                                                                  Pero también abordarán temas como la gestión y desaparición de la diversidad de la mano de Lise Lykke Steffensen, la directora de la Bóveda Global de Semillas (Noruega), quien traerá algunas de las semillas que guarda para que las cocine el español Joan Roca, cocinero, designado en dos ocasiones el mejor del mundo.

                                                                                                                                  Para destacar: “La gastronomía llanera es la cocina de los supervivientes”, Yulián Téllez

                                                                                                                                  Otros escenarios

                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  No ad for you

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                                                                                                                                  Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                  Por Redacción EFE

                                                                                                                                  Ver todas las noticias
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