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                                                                                                                                  Empanada colombiana: receta para preparar una empanada de pollo

                                                                                                                                  La empanada colombiana hace parte de nuestra gastronomía colombiana porque ha acompañado los mejores momentos en familia y amigos. ¿cómo hacer una empanada de pollo?

                                                                                                                                  La chef Lizeth Garzón nos presenta la receta de este tradicional pasabocas, la empanada colombiana.
                                                                                                                                  Foto: GettyImages
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Te puede interesar leer: ¿Cómo preparar pop corn chicken?

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                                                                                                                                  Aunque las empanadas son conocidas desde la época de la conquista cuando entraron de la mano de los españoles, los rellenos y técnicas de cocción se enriquecieron gracias a productos propios de Colombia, como la papa, por ejemplo, así como las técnicas de cocción que trajeron los esclavos africanos a América.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  INGREDIENTES:

                                                                                                                                  PARA LA MASA:

                                                                                                                                  500 grs de harina de maíz precocida amarilla.

                                                                                                                                  500 ml de agua

                                                                                                                                  1 cucharada de aceite vegetal

                                                                                                                                  Color al gusto

                                                                                                                                  ½ cucharadita de sal

                                                                                                                                  PREPARACIÓN:

                                                                                                                                  Colocar la harina en un tazón grande. Añadir el color, la sal y mezclar bien. Agregar el agua, aceite y mezclar hasta formar la masa.

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  Convertir la masa en una bola y amasar durante 3 minutos o hasta que esté suave. Cubrir con vinipel y dejar reposar por lo menos 20 minutos.

                                                                                                                                  Puedes leer: cómo hacer panqueques con harina de trigo, descúbrelo aquí

                                                                                                                                  PARA EL RELLENO:

                                                                                                                                  -1 kilo de pechuga con hueso.

                                                                                                                                  -1 libra de papa pastusa.

                                                                                                                                  - 200grs de cebolla larga.

                                                                                                                                  -200 grs de tomate chonto.

                                                                                                                                  -20 grs de ajó

                                                                                                                                  -50 cc de aceite.

                                                                                                                                  -5 grs de color amarillo.

                                                                                                                                  Sal y pimienta

                                                                                                                                  -1 litro de aceite para freír.

                                                                                                                                  PROCEDIMIENTO:

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  -Cocinar la pechuga con sal y cebolla, desmechar y reservar junto con el fondo resultante de la cocción.

                                                                                                                                  -Cocinar la papa, bien lavada, partida en dos, reservar.

                                                                                                                                  -En un sartén saltear la cebolla, el ajo, agregar el tomate cuando la cebolla cambie de color, agregar sal y color al gusto, adicionar el fondo de la cocción del pollo, dejar reducir, rectificar el sabor.

                                                                                                                                  -Mezclar la papa, previamente macerada, con el pollo desmechado y el guiso, rectificar sabor y hacer porciones de 50 grs.

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  -Separar porciones de masa de 30 grs, con la ayuda de un plástico adelgazarlas, cuidando que no se rompan, colocar el relleno y cerrar, con un molde cortar la empanada en media luna.

                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  La chef Lizeth Garzón nos presenta la receta de este tradicional pasabocas, la empanada colombiana.
                                                                                                                                  Foto: GettyImages
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Te puede interesar leer: ¿Cómo preparar pop corn chicken?

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                                                                                                                                  Aunque las empanadas son conocidas desde la época de la conquista cuando entraron de la mano de los españoles, los rellenos y técnicas de cocción se enriquecieron gracias a productos propios de Colombia, como la papa, por ejemplo, así como las técnicas de cocción que trajeron los esclavos africanos a América.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  INGREDIENTES:

                                                                                                                                  PARA LA MASA:

                                                                                                                                  500 grs de harina de maíz precocida amarilla.

                                                                                                                                  500 ml de agua

                                                                                                                                  1 cucharada de aceite vegetal

                                                                                                                                  Color al gusto

                                                                                                                                  ½ cucharadita de sal

                                                                                                                                  PREPARACIÓN:

                                                                                                                                  Colocar la harina en un tazón grande. Añadir el color, la sal y mezclar bien. Agregar el agua, aceite y mezclar hasta formar la masa.

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  Convertir la masa en una bola y amasar durante 3 minutos o hasta que esté suave. Cubrir con vinipel y dejar reposar por lo menos 20 minutos.

                                                                                                                                  Puedes leer: cómo hacer panqueques con harina de trigo, descúbrelo aquí

                                                                                                                                  PARA EL RELLENO:

                                                                                                                                  -1 kilo de pechuga con hueso.

                                                                                                                                  -1 libra de papa pastusa.

                                                                                                                                  - 200grs de cebolla larga.

                                                                                                                                  -200 grs de tomate chonto.

                                                                                                                                  -20 grs de ajó

                                                                                                                                  -50 cc de aceite.

                                                                                                                                  -5 grs de color amarillo.

                                                                                                                                  Sal y pimienta

                                                                                                                                  -1 litro de aceite para freír.

                                                                                                                                  PROCEDIMIENTO:

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  -Cocinar la pechuga con sal y cebolla, desmechar y reservar junto con el fondo resultante de la cocción.

                                                                                                                                  -Cocinar la papa, bien lavada, partida en dos, reservar.

                                                                                                                                  -En un sartén saltear la cebolla, el ajo, agregar el tomate cuando la cebolla cambie de color, agregar sal y color al gusto, adicionar el fondo de la cocción del pollo, dejar reducir, rectificar el sabor.

                                                                                                                                  -Mezclar la papa, previamente macerada, con el pollo desmechado y el guiso, rectificar sabor y hacer porciones de 50 grs.

                                                                                                                                  No ad for you

                                                                                                                                  -Separar porciones de masa de 30 grs, con la ayuda de un plástico adelgazarlas, cuidando que no se rompan, colocar el relleno y cerrar, con un molde cortar la empanada en media luna.

                                                                                                                                  Read more!

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                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Por Redacción Cromos

                                                                                                                                  “Somos la revista de mayor tradición y reconocimiento en Colombia. Entérate con nosotros de temas de estilo, moda, salud, belleza y sociedad.”RevistaCromos
                                                                                                                                  Ver todas las noticias
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