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                                                                                                                                Empanada colombiana: receta para preparar una empanada de pollo

                                                                                                                                La empanada colombiana hace parte de nuestra gastronomía colombiana porque ha acompañado los mejores momentos en familia y amigos. ¿cómo hacer una empanada de pollo?

                                                                                                                                La chef Lizeth Garzón nos presenta la receta de este tradicional pasabocas, la empanada colombiana.
                                                                                                                                Foto: GettyImages
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Te puede interesar leer: ¿Cómo preparar pop corn chicken?

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                                                                                                                                Aunque las empanadas son conocidas desde la época de la conquista cuando entraron de la mano de los españoles, los rellenos y técnicas de cocción se enriquecieron gracias a productos propios de Colombia, como la papa, por ejemplo, así como las técnicas de cocción que trajeron los esclavos africanos a América.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                INGREDIENTES:

                                                                                                                                PARA LA MASA:

                                                                                                                                500 grs de harina de maíz precocida amarilla.

                                                                                                                                500 ml de agua

                                                                                                                                1 cucharada de aceite vegetal

                                                                                                                                Color al gusto

                                                                                                                                ½ cucharadita de sal

                                                                                                                                PREPARACIÓN:

                                                                                                                                Colocar la harina en un tazón grande. Añadir el color, la sal y mezclar bien. Agregar el agua, aceite y mezclar hasta formar la masa.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Convertir la masa en una bola y amasar durante 3 minutos o hasta que esté suave. Cubrir con vinipel y dejar reposar por lo menos 20 minutos.

                                                                                                                                Puedes leer: cómo hacer panqueques con harina de trigo, descúbrelo aquí

                                                                                                                                PARA EL RELLENO:

                                                                                                                                -1 kilo de pechuga con hueso.

                                                                                                                                -1 libra de papa pastusa.

                                                                                                                                - 200grs de cebolla larga.

                                                                                                                                -200 grs de tomate chonto.

                                                                                                                                -20 grs de ajó

                                                                                                                                -50 cc de aceite.

                                                                                                                                -5 grs de color amarillo.

                                                                                                                                Sal y pimienta

                                                                                                                                -1 litro de aceite para freír.

                                                                                                                                PROCEDIMIENTO:

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                -Cocinar la pechuga con sal y cebolla, desmechar y reservar junto con el fondo resultante de la cocción.

                                                                                                                                -Cocinar la papa, bien lavada, partida en dos, reservar.

                                                                                                                                -En un sartén saltear la cebolla, el ajo, agregar el tomate cuando la cebolla cambie de color, agregar sal y color al gusto, adicionar el fondo de la cocción del pollo, dejar reducir, rectificar el sabor.

                                                                                                                                -Mezclar la papa, previamente macerada, con el pollo desmechado y el guiso, rectificar sabor y hacer porciones de 50 grs.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                -Separar porciones de masa de 30 grs, con la ayuda de un plástico adelgazarlas, cuidando que no se rompan, colocar el relleno y cerrar, con un molde cortar la empanada en media luna.

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                La chef Lizeth Garzón nos presenta la receta de este tradicional pasabocas, la empanada colombiana.
                                                                                                                                Foto: GettyImages
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Te puede interesar leer: ¿Cómo preparar pop corn chicken?

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                                                                                                                                Aunque las empanadas son conocidas desde la época de la conquista cuando entraron de la mano de los españoles, los rellenos y técnicas de cocción se enriquecieron gracias a productos propios de Colombia, como la papa, por ejemplo, así como las técnicas de cocción que trajeron los esclavos africanos a América.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                INGREDIENTES:

                                                                                                                                PARA LA MASA:

                                                                                                                                500 grs de harina de maíz precocida amarilla.

                                                                                                                                500 ml de agua

                                                                                                                                1 cucharada de aceite vegetal

                                                                                                                                Color al gusto

                                                                                                                                ½ cucharadita de sal

                                                                                                                                PREPARACIÓN:

                                                                                                                                Colocar la harina en un tazón grande. Añadir el color, la sal y mezclar bien. Agregar el agua, aceite y mezclar hasta formar la masa.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Convertir la masa en una bola y amasar durante 3 minutos o hasta que esté suave. Cubrir con vinipel y dejar reposar por lo menos 20 minutos.

                                                                                                                                Puedes leer: cómo hacer panqueques con harina de trigo, descúbrelo aquí

                                                                                                                                PARA EL RELLENO:

                                                                                                                                -1 kilo de pechuga con hueso.

                                                                                                                                -1 libra de papa pastusa.

                                                                                                                                - 200grs de cebolla larga.

                                                                                                                                -200 grs de tomate chonto.

                                                                                                                                -20 grs de ajó

                                                                                                                                -50 cc de aceite.

                                                                                                                                -5 grs de color amarillo.

                                                                                                                                Sal y pimienta

                                                                                                                                -1 litro de aceite para freír.

                                                                                                                                PROCEDIMIENTO:

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                -Cocinar la pechuga con sal y cebolla, desmechar y reservar junto con el fondo resultante de la cocción.

                                                                                                                                -Cocinar la papa, bien lavada, partida en dos, reservar.

                                                                                                                                -En un sartén saltear la cebolla, el ajo, agregar el tomate cuando la cebolla cambie de color, agregar sal y color al gusto, adicionar el fondo de la cocción del pollo, dejar reducir, rectificar el sabor.

                                                                                                                                -Mezclar la papa, previamente macerada, con el pollo desmechado y el guiso, rectificar sabor y hacer porciones de 50 grs.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                -Separar porciones de masa de 30 grs, con la ayuda de un plástico adelgazarlas, cuidando que no se rompan, colocar el relleno y cerrar, con un molde cortar la empanada en media luna.

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Por Redacción Cromos

                                                                                                                                “Somos la revista de mayor tradición y reconocimiento en Colombia. Entérate con nosotros de temas de estilo, moda, salud, belleza y sociedad.”RevistaCromos
                                                                                                                                Ver todas las noticias
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