Publicidad

Paso a paso para preparar pasta corta con vegetales, tocineta y suero costeño

En esta receta puedes usar maíz, arveja y zanahoria. Agrega también champiñón para disfrutar de una imperdible fusión de sabores. ¡Deliciosa!

Carolina Jaramillo, chef / @carojarasanta
03 de abril de 2024 - 07:43 p. m.
Sirve con pan y vino blanco
Sirve con pan y vino blanco
Foto: Getty Images
Resume e infórmame rápido

Escucha este artículo

Audio generado con IA de Google

0:00

/

0:00

Un poco de la historia del suero costeño

Esta preparación nació en Colombia y es una de las más representativas de Córdoba, Sucre y Bolívar. Puede clasificarse dentro de la propuesta gastronómica conocida como “dip” y se caracteriza por ser una crema de leche ácida. La idea de esta receta es cortar leche fresca hasta que quede como una especie de cuajo “que debe exprimirse hasta que escurra”. Su sabor es salado y es ideal para consumir como acompañante de panes, tostadas e incluso pasteles como el de yuca o las ya conocidas carimañolas.

Gastronomía: Latinoamericana .

Sirve con pan de ajo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta corta
  • 1/2 paquete de verduras congeladas
  • 1 cebolla blanca o roja
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tarro de suero costeño
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 250 gramos de tocineta
  • 2 yemas
  • Aceite vegetal o de oliva
  • Queso parmesano (al gusto)

Preparación

Cortar la tocineta en cuadritos. Luego sofreír con un poquito de aceite.

Agrega la cebolla y el ajo finamente picados.

Incorporar las verduras y añade el suero costeño y la crema de leche. Apagar.

Dejar la preparación reposando tres minutos y añadir las yemas de huevo. Mezclar bien y rectificar el punto de sal.

Mezclar con la pasar y servir con queso parmesano por encima.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Carolina Jaramillo, chef / @carojarasanta

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta  política.
Aceptar