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Un poco de la historia del puerro
El ajo puerro es de la misma familia de la cebolla. Esta verdura hacía parte del menú de los antiguos egipcios y romanos, pioneros de la gastronomía. Era usado especialmente en grandes celebraciones. El cultivo del ajo puerro se introdujo en Europa durante la edad media y sigue siendo un alimento muy preciado. Es emblema del País de Gales y es considerada su verdura nacional.
Dato curioso: Hipócrates, el antiguo médico griego y el llamado padre de la medicina, prescribió el puerro como cura para las hemorragias nasales.
Gastronomía: Latinoamericana .
Disfruta con un buen aderezo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 cebolla puerro
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar blanca
- Aceite para freír
Preparación
Parte la cebolla puerro para sacarle tiras finas.
Haz una mezcla de agua con azúcar e introduce las tiras más o menos por 20 minutos.
Retira las tiras, sécalas con una toalla de cocina. Llévalas a fritura con cuidado hasta que queden de color café casi dorado.
Guárdales en un frasco esterilizado hasta por ocho días y disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧